Ricetta Zeppole di San Martino

Zeppole di San Martino

Materiali che devono essere preparati Zeppole di San Martino

  1. 500 g of farina di grano duro.
  2. 500 ml of acqua tiepida.
  3. 12 of g lievito di birra.
  4. 5 g of sale.
  5. 10 g of zucchero.
  6. 50 ml of olio di semi di girasole.
  7. 30 g of uvetta ammollata.

Come fare Zeppole di San Martino

  1. Versare la farina, il lievito sbriciolato, lo zucchero, il sale, pian piano l’acqua e impastare. Aggiungere solo alla fine l’olio di girasole e fare assorbire sbattendo con la mano in maniera energica (schiaffeggiando) l’impasto dal basso verso l’alto..
  2. Unire l’uvetta precedentemente fatta rinvenire in acqua calda e infarinata,impedendole così di depositarsi durante la lievitazione sul fondo del contenitore.L’impasto è pronto quando il suo volume è raddoppiato..
  3. Bagnare la mano con dell’acqua e prendere delle palline da buttare nell’olio di semi d’arachide caldo. Cuocere fino a coloritura..
  4. Scolare le palline cotte e asciugare su carta assorbente, farle rotolare nello zucchero semolato e servire calde..
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