Materiali che necessitano essere preparati Crostata FraGolosa
- of Per la pasta frolla.
- 250 g of farina 00.
- 2 of tuorli.
- of Scorza di 1/2 limone non trattato.
- 100 g of zucchero a velo.
- 150 g of burro freddo.
- 1 cucchiaino of estratto di vaniglia.
- of Per la crema al limone.
- 4 of tuorli.
- 120 g of zucchero semolato.
- 500 ml of latte.
- 40 g of amido di mais.
- 20 g of farina 00.
- Q.b. of scorza di limone.
- of Succo di 1/2 limone.
- of Decorazioni.
- Q.b. of fragole.
Come fare Crostata FraGolosa
- Iniziate col preparare la Pasta Frolla, in un robot da cucina inserite tutti gli ingredienti, farina, burro freddo di frigorifero, zucchero, i tuorli e gli aromi (scorza di limone grattugiata e vaniglia), azionate il robot alla massima velocità ed aspettate che si formi una sorta di palla, a questo punto la pasta frolla è pronta, toglietela dal robot e formate una palla liscia e omogenea da avvolgere nella pellicola, lasciate riposare in frigo 30 minuti..
- Nel frattempo procedete col preparare la Crema al limone, portate ad ebollizione il latte con la scorza di limone. In un altro pentolino abbastanza capiente mescolate con una frusta i tuorli con lo zucchero, aggiungete quindi l'amido di mais e la farina setacciati insieme e continuate a mescolare, quando il composto è amalgamato unite una parte del latte continuando a mescolare, aggiungete anche il latte restante e sempre mescolando riportate la crema a bollore sul fuoco a fiamma bassa..
- Appena la crema sfiora il bollore è pronta, spegnete il fuoco e aggiungete il succo di 1/2 limone amalgamate e lasciatela raffreddare coperta con la pellicola, controllate che non si formi la crosticina in superficie..
- A questo punto impostate il forno in modalità statica a 180° (170° ventilato) riprendete la pasta frolla dal frigorifero stendetela tra due fogli di carta forno e inseritela in una tortiera da 24 cm, bucherellate la superficie ricoprite con carta forno e versate i legumi secchi (cottura alla cieca) infornate nel forno già caldo, trascorsi i primi 15 minuti togliere la carta forno con i legumi e continuate la cottura per ulteriori 15/20 minuti, sfornate e lasciate raffreddare..
- Su un piatto da portata mettete la base di pasta frolla, farcite con la crema e guarnite il tutto con le fragole Ponete la crostata di frutta in frigorifero e aspettate 2 ore prima di consumarla..
- La Crostata Fragolosa si conserva coperta in frigorifero per 2 giorni..
- Alla base del guscio di pasta frolla prima di versare la crema provate a stendere un velo di marmellata di fragole renderà la vostra crostata ancora più FraGolosa..