Ricetta Schiacciata toscana con l'uva

Share: Settembre in Toscana è tempo di vendemmia e olio nuovo, di vino novello e di schiacciata con l'uva. Settembre in Toscana: vendemmia, sagre e schiacciata con l'uva. Se facessimo un breve sondaggio, su quanti apprezzano il mese di settembre.

Schiacciata toscana con l'uva Traditionally prepared in fall to celebrate the Tuscan grape harvest, schiacciata con l'uva is considered a typical Florentine dessert or snack, even though it is often said to be of ancient Etruscan origin. It is a type of sweet, double-layered, focaccia-style flatbread studded. La Toscana possiede un paesaggio che sembra dipinto: si sale su un collina e lo sguardo, dovunque lo si volga, corre su uno scenario che Madre Natura ha partorito in un momento di grazia, e i toscani lo hanno rifinito con amore senza rompere gli equilibri. a firenze è chiamata schiacciata con l'uva ma in.

Materiali che devono essere preparati Schiacciata toscana con l'uva

  1. 500 gr of uva nera chicchi grossi o uva fragola, ma ne occorrera' di piu'.
  2. 25 gr of lievito di birra fresco.
  3. 500 gr of farina 00.
  4. 8 cucchiai of zucchero di canna, anche di piu' se piace.
  5. q.b of sale.
  6. q.b of olio.
  7. qb of acqua.

La Schiacciata con l'uva, chiamata anche "Ciaccia con l'uva" (a Firenze "Stiaccia"); è una focaccia dolce tipica della cucina Toscana. Realizzata con un impasto lievitato simile a quella del pane, ripiena e condita con uva nera, zucchero e olio! Dalla consistenza morbida, profumo e sapore intenso di mosto! Schiacciata, pan con l'uva o schiaccia?

Come fare Schiacciata toscana con l'uva

  1. Si preparano gli ingredienti per la schiacciata..
  2. In un contenitore mettere la farina, 4 cucchiai di zucchero, il lievito sbriciolato a mano, il sale qb insieme da un filo di olio. Aggiungere l'acqua q.b e impastare fino a che diviene liscio. Coprire con canovaccio o "asciughino" e far riposare per favorire la lievitazione minimo un' ora, meglio se per piu' tempo..
  3. Si lavora un pochino l'impasto lievitato e si divide in due parti. Nel frattempo avremo messo in una teglia da forno di qualsiasi forma la carta forno, ove stenderemo la prima parte dell'impasto..
  4. Dopo aver lavato bene l'uva una parte dei chicchi si tagliano a meta' e si mettono sulla pasta insieme a due cucchiai di zucchero. Si prende l' altra meta' dell'impasto si adagia sopra i chicchi tagliati e si inserisce la restante uva intera facendo un po' di pressione sulla superfice insieme agli altri due cucchiai di zucchero e ad un filo di olio. Si inforna a 180 gradi per 20 minuti e si serve calduccia..

La schiacciata con l'uva è solo una delle tante versioni di schiacciate dolci che si preparano in Toscana. È tipica soprattutto di Firenze e di Prato ma la si può trovare anche in altre città ed esistono diversi nomi per riferirsi a questo piatto. E come ricetta non poteva mancare la schiacciata con l'uva, dolce tipico della tradizione rurale toscana. Stendere due terzi dell'impasto in una sfoglia sottile. Ungere una teglia rettangolare con l'olio d'oliva e stendere la sfoglia. La schiacciata toscana con l'uva è un dolce semplice e profumato preparato senza uova e senza burro.

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