Ricetta Tagliata di filetto al pompelmo rosa

In una ciotola preparare una marinata con il succo del pompelmo, il Cognac, un pizzico si sale rosa e una macinata di pepe bianco. Il filetto al pepe rosa è un piatto facile da realizzare ma raffinato, un'idea veloce per stupire i vostri ospiti in occasioni speciali. Se scegliete dei medaglioni di filetto molto alti, vi consiglio di sigillarli con dello spago, per evitare che.

Tagliata di filetto al pompelmo rosa Togli i filetti di pollo dalla griglia e al loro posto metti a grigliare, soltanto per qualche istante per parte, il secondo pompelmo lavato e tagliato a fettine sottili. Domenica ho ospiti di sicuro farò questo filetto al pepe velocissimo. Grazie Benedetta per queste buone ricette è semplici che ci dai.

Materiali che necessitano essere preparati Tagliata di filetto al pompelmo rosa

  1. 1 filetto of intero da circa 800g.
  2. 2 of pompelmi rosa.
  3. of Cipolla.
  4. of Aglio.
  5. of Rosmarino e salvia.
  6. of Vino bianco.
  7. of Brodo vegetale.
  8. of Fecola di patate.

Tagliate il petto di pollo ormai freddo a fettine sottili. Accomodate l'insalata in una ciotola larga e distribuitevi l'avocado, il pompelmo e il pollo. Raccogliete in una ciotolina l'olio, l'aceto, sale e pepe e battete leggermente con una forchetta. Versate l'emulsione sull'insalata, mescolate e servite subito.

Come fare Tagliata di filetto al pompelmo rosa

  1. Prepariamo il filetto, massaggiando la carne con un filo di olio,e un trito di aglio,cipolla, salvia e rosmarino, inforniamo a 180gradi per 35minuti,per una cottura rosata,se si preferisce più cotta si allunga il tempo di cottura con ancora 10minuti, ricordo che per una cottura perfetta occorre 45minuti ogni chilo di carne, arriva al cuore della carne una temperatura tra 55/65gradi,che è rosata, adatta cioè alla tagliata, è preferibile cuocere il giorno prima,e affettare il giorno seguente.
  2. A metà cottura sfumiamo con vino bianco,e dopo 5 minuti aggiungiamo 2 bicchieri circa di brodo vegetale, finiamo la cottura, filtriamo il sughetto,e avvolgiamo la carne in un foglio di alluminio, lasciamo riposare tutta notte, questa operazione aiuterà la carne a trattenere tutti i succhi rendendola particolarmene tenera..
  3. Il giorno seguente affettiamo la carne,e prepariamo la salsa, aggiungendo il succo di 2 pompelmi rosa, portiamo a bollore e addensiamo con un roo a freddo, sciogliendo cioè 2cucchiai di fecola con un generoso filo di olio, dovremmo ottenere una cremina omogenea,che aggiungeremo al bollore della salsa, basteranno pochi minuti per addensare,spegneremo il fuoco e aggiungeremo buccia grattugiata di pompelmo, impiattiamo servendo con la salsa..
  4. Un piatto buono sia caldo che freddo.

Pulite e tritate il prezzemolo e poi lavate i pompelmi. Asciugate i pompelmi e tagliateli a metà in senso orizzontale. Lavate e asciugate il filetto di cernia e, dopo esservi accertati che non ci siano residui di pelle e lische, tagliatelo a cubetti e mettetelo in frigorifero. Sbucciate i pompelmi al vivo eliminando gli eventuali semini, divideteli in spicchi, tagliateli a cubetti e uniteli a quelli di pesce. Il filetto di salmone in crosta è un secondo piatto molto gustoso, ispirato al filetto alla Wellington.

Ricetta Roast Beef al Forno Ricetta Perfetta
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Materiali che necessitano essere preparati Roast Beef

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