Ricetta Ravioli di cotechino e crema di patate

Quando il cotechino sarà pronto, scolatelo e mettete da parte anche questo. Durante la cottura di lenticchie e cotechino, potete preparare i nidi. Ravioli al cotechino con salsa di lenticchie.

Ravioli di cotechino e crema di patate Disponete i ravioli al cotechino su un vassoio foderato con uno strofinaccio oppure con un foglio di carta forno. Se volete, potete congelare i ravioli direttamente nel. Segui tutti passaggi e prepara dei particolarissimi ravioli di cotechino su salsa di lenticchie, piatto originale e molto adatto per il menù di Capodanno!

Materiali che necessitano essere preparati Ravioli di cotechino e crema di patate

  1. 200 gr of farina di semola di grano duro.
  2. 2 of uova intere.
  3. 4 of patate lesse.
  4. 1 of noce di burro.
  5. of brodo vegetale un bicchiere circa.
  6. 1 of cotechino cotto.

Geniale l'idea di terminare la cottura del cotechino nella vaporiera con il Lambrusco: sgrassa il cotechino e gli regala un profumo inebriante. Ravioli di patate al tartufo bianco e nero su fonduta di grana. Ingredienti prodigiosi, procedimenti per ottenere il meglio dai cibi e dalle cotture; i trucchi dei grandi chef. Ravioli di patate ripieni di scampi, con zafferano di Navelli.

Come fare Ravioli di cotechino e crema di patate

  1. Per la pasta ho creato una fontana con la farina, messo al centro le uova ed iniziato dapprima con una forchetta a mescolare, successivamente impastato a mano..
  2. Ho creato una pallina, avvolta in pellicola e fatta riposare per circa mezzora in frigo..
  3. Per la crema di patate ho semplicemente frullato delle patate lessate con un po' di burro e brodo vegetale..
  4. Ho creato i ravioli con un coppapasta e chiusi su se stessi aiutandomi con una forchetta. Il ripieno è semplicemente cotechino schiacciato con una forchetta..

Sbriciolate il cotechino e mescolatelo ottenendo un ripieno malleabile. Tagliate a pezzetti il cotechino e frullateli con il mascarpone, il parmigiano e l'uovo. Sigillate bene i bordi e cuoceteli in acqua salata. Scolate i ravioli di cotechino appena tornano a galla. Disponete le lenticchie alla base del piatto, poi adagiate i ravioli e conditeli con il sughetto all'astice, ben addensato.

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