Ricetta Pitta di patate pugliese

La Pitta di patate è una pietanza davvero speciale perchè le sue origini sono quelle di una cucina povera contadina! Il termine "pitta" deriva da "pittata Si tratta di una specie di pizza rustica composta da due morbidi strati di patate che racchiudono un ripieno a base di cipolle, pomodori, capperi, olive. La pitta di patate è un piatto tipico della tradizione culinaria pugliese, del Salento nello specifico.

Pitta di patate pugliese Home » Ricette Pugliesi » Rosticceria pugliese » Pitta di patate: classico della cucina salentina. La Pitta di patate alla pizzaiola è un piatto tipico del Salento di cui esistono diverse varianti. Si tratta fondamentalmente di una specie di pizza rustica cotta in forno costituita da due strati.

Materiali che devono essere preparati Pitta di patate pugliese

  1. 1 kg of patate.
  2. 2 of cipolle bianche.
  3. 300 g of pachino.
  4. of Olive nere.
  5. 1 of cucchiaio.
  6. of Capperi dissalati.
  7. 100 g of Pecorino.
  8. 2 of uova.
  9. of Menta.
  10. of Prezzemolo.
  11. of Origano.
  12. of Sale.
  13. of Pepe.
  14. of Olio evo.
  15. of Cottura a 190/200 gradi forno ventilato.
  16. of Per 30/35 minuti circa.

La ricetta della pitta di patate, una pizza rustica a base di patate, farcita al suo interno con una golosa salsina a base di pomodorini e cipolle. Lasciar cuocere per una ventina di minuti, quindi farcire la pitta; quindi chiudere con altro composto di patate, avendo cura di tenere sempre le mani bagnate. Come ho già detto in altri miei post, curiosando nel web si. Pizza di patate – la ricetta pugliese.

Come fare Pitta di patate pugliese

  1. Preparare gli ingredienti per il sugo. Mettere a cuocere le patate per circa 1 ora. Quando saranno pronte, lasciarle intiepidire e poi passarle con lo schiaccia patate..
  2. Condirle con le uova, il pecorino la menta, il prezzemolo e il sale. Affettare le cipolle e metterle in una pentola a rosolare con abbondante olio..
  3. Quando la cipolla sarà appassita aggiungere i pachino, l’origano e lasciare cuocere per 5/6 minuti. Poi aggiungere le olive ed i capperi e aggiustare di sale..
  4. Infornare la pitta a forno ventilato a 190/200 gradi e cuocere per 30/35 minuti circa. Lasciare intiepidire la pitta di patate prima di servirla..

La cucina italiana di tradizione è un tesoro inestimabile e. Sorsi & Morsi: Pitta di patate. Lavate le patate e cuocetele in abbondante acqua bollente. Versate la salsa di cipolla su tutta la. La pitta di patate è un piatto tipico salentino di cui esistono diverse varianti.

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