Ricetta Yogurt fatto in casa #metro0

Fare in casa uno yogurt gustoso e naturale è semplice ed economico: vediamo insieme tutti i passaggi per realizzarlo senza yogurtiera. Quanto si conserva lo yogurt fatto in casa. In genere si può affermare che lo yogurt home made conservato in frigo ha una durata di due settimane, ma con il tempo i batteri buoni naturalmente.

Yogurt fatto in casa #metro0 Come preparare lo yogurt fatto in casa. Scaldate il latte in una pentola di acciaio a fuoco medio portandolo a bollore per pochissimi secondi. Spegnete il fuoco e rimuovete con un colino tutta la panna che si sarà formata sulla superficie del latte.

Materiali che necessitano essere preparati Yogurt fatto in casa #metro0

  1. 1 litro of latte (fresco o crudo), evitiamo l'UHT, piuttosto cercate un contadino nella vostra zona.
  2. 2 cucchiai of yogurt intero di altissima qualità. Importante non deve essere prossimo alla scadenza.

Se volete produrre uno yogurt magro ma abbastanza denso, provate ad utilizzare un litro di latte intero e uno di latte parzialmente scremato. Calorie dello yogurt fatto in casa. Lo yogurt fatto in casa avrà le calorie del latte di partenza. Con lo yogurt si possono preparare frullati e torte, ma anche molti piatti salati dal sapore e etnico e molte salse per le verdure e le insalate.

Come fare Yogurt fatto in casa #metro0

  1. Ho reperito il latte direttamente alla fonte, mungendo la mucca. Ho acquistato lo yogurt nelle malghe trentine visitate durante le ferie estive..
  2. In una pentola d'acciaio ho messo il latte e l'ho portato quasi ad ebollizione. L'ho spento quando si è iniziata a creare quella pellicola sopra, la panna..
  3. Ho fatto raffreddare il latte coprendo la superficie per evitare eventuali contaminazioni..
  4. Con un termometro alimentare ho tenuto sotto controllo a temperatura. Dobbiamo raggiungere i 38 gradi. Se non lo avete, immergete il dito e contate fino a dieci. Se riuscite a resistere tranquillamente e il latte vi sembra tiepido, è pronto..
  5. In un contenitore di plastica con chiusura, ho versato i due cucchiai di yogurt e stemperato con due cucchiai di latte..
  6. Nel frattempo ho acceso il forno a 50 gradi per non più di un minuto..
  7. Ho versato il resto del latte, girando con un cucchiaio. Ho chiuso il contenitore e avvolto in un asciugamano grande (non avevo una coperta di pile). Ho infornato per otto ore (forno spento mi raccomando!).
  8. Non disturbiamo i fermenti mentre lavorano, non va aperto il forno e non va spostato il contenitore..
  9. Una volta pronto, l'ho riposto in frigorifero..
  10. Se non fosse abbastanza denso lasciatelo pure fermentare altre due ore, non di più..

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