Ricetta Cardi al forno gratinati

Il pezzo forte di oggi è il cardo (Cynara cardunculus), la stessa pianta dalla quale si estrae un fitocomplesso in grado di cagliare il latte (caglio vegetale). In cucina si utilizzano le parti tenere del fusto e delle costolature fogliari: vi propongo oggi i cardi gratinati al forno. I cardi gratinati con la besciamella sono un piatto davvero speciale che mi ricorda il giorno di Natale a casa della mia cara Maria.

Cardi al forno gratinati I cardi gratinati al forno sono una ricetta velocissima che potete preparare con i cardi bolliti. Questa ricetta può essere preparata con e senza besciamella E così, li ho messi in una pirofila, ho aggiunto acciughe e formaggio e li ho passati in forno. Vi assicuro che questa ricetta, nella sua semplicità e.

Materiali che devono essere preparati Cardi al forno gratinati

  1. 500 gr of cardi.
  2. 100 gr of pangrattato.
  3. 100 gr of formaggio grattugiato tipo rodez.
  4. Qb of sale, pepe.
  5. Qb of olio di oliva evo.
  6. 1 spicchio of aglio.
  7. 1 of peperoncino.

Se vogliamo dei cardi gratinati al forno con la besciamella, dovremo versarne qualche cucchiaiata prima del parmigiano. Quest'ultimo tocco renderà ancora più buono il piatto di cardi gratinati. Prima di tutto, dovete occuparvi della pulizia del cardo. I cardi saranno gratinati in forno e conditi con della besciamella che renderà questo piatto davvero delicato che conquisterà i vostri ospiti al primo assaggio.

Come fare Cardi al forno gratinati

  1. Pulire la verdura togliendo anche i fili (come si fa col sedano) e lavarla bene..
  2. Lessare la verdura in acqua salata..
  3. Dopo averla scolata disporre la verdura in una teglia spolverando con pangrattato, formaggio e pepe..
  4. In un pentolino soffriggere l'olio con l'aglio e il peperoncino. Versarlo poi sulla verdura prima di infornare..
  5. Infornare a 200 gradi per 15 minuti, sarà pronto quando vedrete la crosticina sopra..

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta vegetariana ma non per i vegani, in quanto contiene ingredienti di origine animale. I cardi freschi sono bianchi con striature verdine; quelli un po' andati prendono una colorazione leggermente rossastra. I carciofi gratinati al forno sono il contorno ideale per accompagnare secondi piatti dal sapore robusto: ecco come portarli in tavola esaltati al meglio. Mondate i cardi scartando le coste eventualmente sciupate la parte delle foglie e la radice. Tagliate le coste a pezzi rimuovendo contemporaneamente tutti i filamenti duri e fibrosi.

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