Ricetta Bucatini alla Zozzona

La pasta alla zozzona unisce il meglio delle tre ricette base della cucina romana: carbonara, amatriciana e cacio e pepe in un unico piatto. La pasta alla zozzona è una prelibata ricetta che riunisce in un solo piatto gli ingredienti tipici della cucina romana. Salsiccia, guanciale, pomodoro, tuorlo d'uovo e pecorino grattugiato.

Bucatini alla Zozzona Pasta alla Zozzona: If you want to make a pasta that's rich with flavor and easy to make, here's a recipe from Rome that's obscenely delicious. La pasta alla zozzona racchiude in sé gli ingredienti principali della cucina romana come il pecorino, le Pasta alla zozzona: una ricetta goduriosa. Vi assicuriamo che il vostro palato e il vostro stomaco.

Materiali che devono essere preparati Bucatini alla Zozzona

  1. 200 g of bucatini.
  2. 1 of salsiccia fresca.
  3. 100 g of guanciale o pancetta.
  4. 2 tuorli of sbattuti.
  5. 120 g of pecorino romano.
  6. 2 cucchiai of latte.
  7. q.b. of Pepe.
  8. q.b. of Sale.
  9. 1 of cipolla tritata finemente.
  10. 5 of o 6 pomodorini ciliegino.
  11. 1 of bottiglia o lattina Passata di pomodoro.

La pasta alla zozzona è una ricetta originaria del Lazio, simile all'amatriciana e anche un po' alla carbonara; anche se meno nota, è altrettanto buona. La pasta alla zozzona è una tipica ricetta romana molto ricca a base di pomodoro, salsiccia fresca, parmigiano e pecorino. Un piatto da fare quando non si è a dieta! Bucatini with eggs, pancetta and Pecorino Romano Bucatini alla Carbonara.

Come fare Bucatini alla Zozzona

  1. In una padella antiaderente mettiamo un filo d' olio e lo facciamo scaldare. Aggiungiamo la cipolla tritata finemente, la facciamo appassire per circa 2 minuti salandola. Ora mettiamo anche la salsiccia fresca, in precedenza privata del budello e sgranata e il guanciale tagliato in strisce e poi a dadini e i pomodorini tagliati in 4. Facciamo rosolare bene per circa 10 minuti. Sfumiamo con un bel bicchiere di vino bianco tenendo la fiamma alta in questa fase, facendo evaporare la parte alcolica..
  2. Abbassiamo la fiamma e aggiungiamo la passata di pomodoro, facciamo cuocere e restringere il sugo e lo teniamo da parte. In una bowl sbattiamo le uova insieme a metà del pecorino quindi 60 g e un po' di pepe nero, realizzando così una crema densa. La allunghiamo con un po' di latte, circa 2 cucchiai per renderla più fluida quando andremo a unirla al sugo..
  3. Cuociamo i bucatini in abbondante acqua salata 2 minuti in meno rispetto a quanto riportato nella confezione, i rimanenti li faremo fare in padella con il condimento. Uniamo un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta che, essendo ricca di amido leghera' meglio il tutto. È arrivato il momento di aggiungere le uova che vanno aggiunte a fuoco spento altrimenti si cuocerebbero creando un fastidioso effetto frittata che rovinerebbe la preparazione..
  4. Aggiungiamo i restanti 60 grammi di pecorino e mescoliamo bene. Serviamo in tavola e gustiamo 😉..

Are you looking for a delicious pork recipe with a difference? Pasta alla zozzona ricetta romana originale. I rigatoni alla zozzona sono un piatto tipico di Roma e provincia dalla indubbia riuscita. Scopri la ricetta dei rigatoni alla zozzona Possiamo definire la pasta alla zozzona come una versione più ricca della carbonara o, più Il nome la dice lunga: la pasta alla zozzona è uno di quei primi piatti che sembrano essere nati per caso, non. La pasta alla zozzona è una ricetta della cucina laziale e che riprende alcuni elementi di carbonara e amatriciana evolvendosi in una ricetta completamente nuova.

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