Ricetta Minestra di asparagi con le uova

Minestra di asparagi con le uova

Materiali che devono essere preparati Minestra di asparagi con le uova

  1. of A piacere, asparagi.
  2. 1 of cipolla.
  3. 4 of uova.
  4. of Q.s. olio e sale.
  5. of Q.s. acqua.

Come fare Minestra di asparagi con le uova

  1. Pulire gli asparagi dai gambi duri e schiaquarli. Potete lasciarli interi o spezzarli in 2..
  2. Lessare gli asparagi in acqua. Questo serve per eliminare il gusto amarognolo parecchio incisivo dell'asparago selvatico. Però,se vi piace,potete anche non lessarli e cuocerli direttamente(come ormai faccio io,da quando son costretta a mangiare qui in Germania gli asparagi coltivati; già sanno di niente, figuriamoci lessarli…).
  3. Far appassire la cipolla con l'olio in una padella..
  4. Aggiungervi gli asparagi e continuare la cottura salando e rigirando e coperchiando..
  5. Quando sfrigola un pò aggiungere l'acqua e continuare a cuocere a fiamma media per una 10ina di min in modo che si formi un brodetto e si restringa un pò (con gli asparagi lessati il brodetto viene più chiaro)..
  6. Assaggiate il brodetto e regolate di sale (i più moderni aggiungono anche il pepe).Ora versate le uova in padella e mescolate per amalgamare e far cuocere per 5/7 min, scoperto a fiamma media. La minestra é pronta..
  7. Impiattate e accompagnate con pane..
Ricetta Minestra con riso
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