Ricetta Spiedini di Cotechino e Polenta

Tartine di polenta e cotechino in versione finger food: una ricetta facile e sfiziosa per presentare in modo originale un piatto tradizionale di Capodanno. In alternativa, potete far diventare queste tartine di polenta e cotechino anche dei pratici spiedini. Nel frattempo fate cuocere il cotechino e quando sarร  pronto tagliatelo in cubi della stessa dimensione della polenta.

Spiedini di Cotechino e Polenta L'importante รจ usare un cotechino di ottima qualitร  dal macellaio di fiducia, e una farina di mais macinata di fresco. Come fare le tartine di polenta con lenticchie e cotechino. Per prima cosa tagliate la polenta e il formaggio a cubetti e componete gli spiedini, alternandoli.

Materiali che devono essere preparati Spiedini di Cotechino e Polenta

  1. 2 of cotechini freschi.
  2. 200 gr of lenticchie rosse decorticate.
  3. 200 gr of farina per polenta.

Intanto, in una padella con dell'olio extra vergine di oliva e. Mentre cuociono il cotechino con le lenticchie potete preparare la polenta cosรฌ quando si raffredda potete subito procedere a tagliarla e farcirla. Appena la polenta sarร  pronta tagliatela con un coppa pasta farcite con mezza fettina di cotechino e un cucchiaino di lenticchie, decorate con erba cipollina. Gli spiedini di polenta sono gustosi e veloci da fare, ideali da gustare in compagnia e perfetti anche per i celiaci.

Come fare Spiedini di Cotechino e Polenta

  1. Iniziate preparando i cotechini, in questo caso sono freschi di macellaio, e quindi hanno una lunga cottura. Infilzate ogni cotechino con 2 spiedi di legno per il lato lungo (non chiedeteci il motivo…ci hanno insegnato cosรฌ e continuiamo a fare cosรฌ, non crediamo ci sia una base tecnica ma solo tradizioni). Avvolgete ogni cotechino nell'alluminio e poi mettete in una capiente pentola, coprite con acqua fredda e poi portate a bollore. Quando bolle abbassate la fiamma e fate sobbollire per 2 ore.
  2. Passate le due ore scolate i cotechini, lasciate intiepidire e poi toglieteli dall'alluminio e toglieteli la pelle..
  3. Mentre i cotechini cuociono preparate la polenta secondo la vostra ricetta, noi utilizziamo una farina di un mulino della zona e ne servono circa 200 gr per ogni litro di polenta, fate cuocere la polenta per circa 40 minuti mescolando di tanto in tanto. quando sarร  cotta mettetela in uno stampo da plumcake e lasciate freddare cosรฌ..
  4. Mentre i cotechini e la polenta cuociono preparate anche le lenticchie rosse. Sciacquatele bene sotto acqua fredda, poi mettete in una pentola e ricopritele di acqua. Portate a bollore e fate cuocere per 15-18 minuti (sono decorticate e cuociono in fretta), poi scolatele bene e lasciate intiepidire. Una volta intiepidite conditele con sale, pepe, Olio EVO e noi abbiamo aggiunto anche della paprika dolce per dare un gusto intenso. Mescolate bene e tenete da parte..
  5. Una volta che la polenta e i cotechini si saranno freddati ricavatene dei cubi di circa 3 cm di lato. Passate tutto in piastra per renderli ben croccanti. (attenzione alla polenta attacca facilmente, ungete bene la teglia dove la adagerete)..
  6. Una volta che avrete piastrato su ogni lato la polenta e il cotechino procedete a preparare gli spiedini..
  7. Non vi resta che impiattare. Adagiate 2 spiedini e serviteli accompagnati a delle lenticchie rosse!.
  8. Buon appetito! Alle prossime ricette! Pierre e vivy.

Cuocere il cotechino e assemblare le tartine. Cuocete anche il cotechino, come indicato sulla confezione, poi privatelo della pelle e tagliatelo a fette, quindi dividete ogni fetta ancora a metร . Sistemate su ogni disco di polenta la mezza fetta di cotechino e le lenticchie. Una ricetta classica con polenta e funghi, impreziosita dalla crema di zucca che avvolge il cotechino e ne esalta il gusto. Scopri la ricetta Spiedini di polenta e luganega fatta con Salsiccia.

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