Ricetta Pizza nel forno a pietra

Pizza cotta sulla pietra refrattaria nel forno di casa. Una pizza croccante e ben cotta anche nel forno di casa. Non posizionare MAI una pietra refrattaria fredda.

Pizza nel forno a pietra Subito a casa e in tutta sicurezza con eBay! Infatti, non tutti sanno che la pietra refrattaria viene utilizzata spesso anche nel forno di casa. Per cuocere del pane o della pizza utilizzando questo attenzione agli sbalzi di temperatura come mettere una pizza congelata sulla pietra rovente, infornarla a forno già caldo o pulirla quando è ancora calda.

Materiali che necessitano essere preparati Pizza nel forno a pietra

  1. 800 g of farina 00.
  2. 200 g of farina di semola.
  3. 600 ml of acqua circa.
  4. 4 of g lievito di birra fresco.
  5. of mezzo cucchiaio di zucchero.
  6. 5 cucchiai of olio evo.
  7. 15 g of sale.
  8. of Condimento a piacere:.
  9. of Per la pizza con il bordo ripieno occorrono:.
  10. of mozzorella.
  11. of salsa.
  12. of provola affumicata.
  13. of prosciutto cotto.

La pietra refrattaria fa veramente la differenza nella cottura della pizza come potete vedere nella mia video ricette della pizza fatta in casa come in pizzeria. Nelle pizzerie con il forno a. Pizza Place in Mexico City, Mexico. La pizza su pietra refrattaria o pietra ollare è una pizza fatta nel forno di casa (forno elettrico o a gas che sia) con le caratteristiche della pizza che mangiate in pizzeria!

Come fare Pizza nel forno a pietra

  1. Prendiamo una terrina abbastanza grande in modo da poter impastare al meglio..mettiamo a fontana le due farine e facciamo un buco al centro e mettiamo il lievito e un goccio ďacqua per scioglierlo..dopo aggiungiamo lo zucchero,l olio,il sale e iniziamo a impastare versando pian piano l acqua..appena lo sentirete ben sodo..formate una palla grossa..facendo una croce (è una cosa mia..che faccio per benedirlo)lo lasciamo dentro la terrina..passiamo un po olio sopra e lo rivestiamo con la pellicola.
  2. Lo facciamo riposare per 15 minuti.
  3. Prepariamo dei contenitori di plastica..nei quali metteremo all interno un po di farina..e ho creato delle palle da 250 grammi ciascuno..(io ho quadruplicato la ricetta..quindi me ne sono venute 20 panetti..)però per questa ricetta ne verranno circa 4.
  4. Li chiudiamo con il coperchio e li lasciamo lievitare per quasi 8 ore..e se è il caso li mettiamo in frigo…
  5. Mio marito alle 17.00 ha acceso il forno in modo da portarlo a una giusta temperatura…
  6. Passato il tempo di lievitazione..abbiamo preparato le pizze..questa a forma di stella è particolare..perché il bordo non viene buttato via perché è a sua volta condito..non è difficile farla:bisogna stendere il panetto rigorosamente con le mani,fare dei tagli all estremità..la larghezza di ogni taglio è di 3 dita..e iniziare a riempire con la scamorza..e chiudere il rettangolo cm un triangolo..e mettere al centro ciò che si vuole..e infornare per qualche minuto.
  7. Le abbiam fatte anche classiche..margherita..etc…

Proprio così, la tipica pizza tonda, sottile e dal bordo un po' croccante! Amazy Pietra Refrattaria per Pizza da Forno. I veri amanti della pizza sanno quanto sia più croccante quella cotta nel forno a legna. Quando non se ne può disporre di uno, basta procurarsi una pietra refrattaria per ottenere un risultato. Volevo condividere con voi un modo di cottura che ho sperimentato per la pizza napoletana su pietra refrattaria nel forno di casa raggiungendo elevatissime temperature e senza alcuna modifica al forno.

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