Ricetta Risotto con crema di melanzana alla menta e bocconcini di triglia

Spaghetti con crema di melanzana, aglio, olio e peperoncino. Ossobuco al profumo di menta e arancio con risotto alla cipolla di Parmigiana di melanzane su fonduta di pomodoro. e insalatina. Bocconcini di vitello con patate e porcini profumati.

Risotto con crema di melanzana alla menta e bocconcini di triglia Gustoso, cremoso e semplicemente irresistibile, il risotto alla crema di scampi è un piatto delicato ed invitante. L'aggiunta della panna è opzionale ma vi permetterà di rendere il sugo cremoso al punto giusto. Abbinate il risotto alla crema di scampi ad un vino bianco frizzante e gli applausi saranno tutti.

Materiali che necessitano essere preparati Risotto con crema di melanzana alla menta e bocconcini di triglia

  1. 320 gr of riso Carnaroli.
  2. 8 filetti of triglia (meglio se di scoglio).
  3. 1 of melanzana media.
  4. 10 foglie of menta fresca.
  5. 1/2 of cipolla.
  6. q.b of Brodo vegetale.
  7. 1/2 bicchiere of vino bianco secco.
  8. q.b of Olio EVO.
  9. q.b of Sale.
  10. 2 of noci di burro.

Squamare le triglie, privarle della testa e delle interiora e togliere la lisca centrale facendo attenzione a lasciar la coda ben attaccata. Salare e pepare abbondantemente e passare nel pangrattato gli estremi tagliati dei cilindri di melanzana. Tenere da parte in attesa dell'ultima frittura. Risotto con le zucchine, ricetta e calorie della versione con limone e menta.

Come fare Risotto con crema di melanzana alla menta e bocconcini di triglia

  1. Tagliare a pezzi piccoli la melanzana e metterla in una padella molto calda. Farla cuocere arrostendola, quando sarà ben arrostita aggiungere tre cucchiai di acqua e mettere subito un coperchio e terminare la cottura abbassando la fiamma. Una volta cotta (deve risultare molto morbida) metterla nel mixer e iniziare a frullarla. Aggiungere l’olio a filo e le foglie di menta. Amalgamare bene il tutto ed aggiustare di sale..
  2. Prendere i filetti di triglia, privarli delle spine, e ungerli per bene di olio. Scaldare una padella e adagiare i filetti dalla parte della pelle, cuocere per circa un minuto. Togliere la padella dal fuoco e girare i filetti per dargli una cottura veloce anche nel altro lato. Toglierli dalla padella e con un coltello ottenere dei bocconcini della grandezza voluta. Tenere al caldo..
  3. Tritare finemente lo cipolla. Mettere in una padella 4 cucchiai di olio e la cipolla, farla soffriggere leggermente e mettere il riso, farlo tostare e aggiungere il vino bianco e dopo averlo fatto evaporare aggiungere il brodo e la crema di melanzana e portare a cottura il riso (ci vorranno circa 15 minuti). Toglierlo dal fuoco e mantecarlo aggiungendo il burro. Il risotto deve risultare molto morbido,. Lasciarlo riposare per un paio di minuti..
  4. Mettere alla base del piatto il risotto, sopra i bocconcini di triglia e delle foglioline di menta come decorazione..

Non sono da escludere (anzi sono auspicabili!) abbinamenti come zafferano e rosmarino, limone e menta, ecc. Per quanto riguarda l'uso del formaggio, a mio parere spesso si tende ad abusare del parmigiano, poco adatto al. Le melanzane sottolio si prestano a numerose varianti e possono essere aromatizzare in molti modi Oltre al prezzemolo, potete aromatizzare le melanzane sottolio con basilico o menta fresca. L'aceto è un punto cardine della ricetta di melanzana sottolio fatta. Come fare la Crema di melanzane.

Ricetta Risotto melone e speck
Ricetta Risotto melone e speck
Risotto con melone giallo e speck con
Ricetta Risotto alle ortiche
Ricetta Risotto alle ortiche
Il risotto alle ortiche è un primo
Ricetta Risotto ai porri e asiago
Ricetta Risotto ai porri e asiago
Il risotto cremoso porri e Asiago risulta

Top