Ricetta Stinco di maiale al BBQ

Come dovrebbe essere lo stinco di maiale perfetto? Se ci ponessimo questa domanda, tra le risposte possibili, ci sarebbero Crosticina esterna scura e saporita, carne tenera che si scioglie in bocca, esplosione di gusto e tanta succosità. Prendere una ciotola e mettere la birra artigianale (magari di qualche birrificio locale) e un cucchiaino di sale.

Stinco di maiale al BBQ Ricetta per preparare degli ottimi stinchi di maiale sul è proprio barbecue. Gli stinchi sono marinati con una birra di natale artigianale. Come preparare lo Stinco di maiale in salsa barbecue.

Materiali che devono essere preparati Stinco di maiale al BBQ

  1. 1 of stinco di maiale.
  2. of Rosmarino q. b.
  3. of Aglio q. b.
  4. q.b of Sale.
  5. of Pepe q. b.
  6. 1 of birra di buona qualità.
  7. of Olio Evo q. b.

Per preparare lo stinco iniziate dalla marinatura. Stinco di maiale al forno con patate. Il Cannonau e' un vino rosso intenso e profumato,che ben si abbina a piatti a base di Come preparare le beef ribs (costolette di manzo) affumicate con salsa bbq? Ricetta e tecniche di cottura al barbecue per delle costolette perfette!

Come fare Stinco di maiale al BBQ

  1. Prendere una ciotola e mettere la birra artigianale (magari di qualche birrificio locale) e un cucchiaino di sale. Mescolare bene, inserite anche lo stinco in modo che sia totalmente coperto dal liquido e lasciare in frigo minimo 3 ore, meglio 8..
  2. Asciugare bene con un pannetto il vostro stinco, cospargere di olio di oliva e a questo punto fate un battuto con sale, pepe, rosmarino ed aglio. Fate aderire questo allo stinco..
  3. Accendi il bbq, metti i bricchetti accesi tutti da un lato o, ancora meglio, un po' a destra e un po' a sinistra. Al centro del dispositivo metti una vaschetta di alluminio con due bicchieri di acqua. Stabilizza ad una temperatura di 130-150°..
  4. Mettere lo stinco sulla griglia nella parte centrale (quindi proprio sopra la vaschetta, che terra' l'ambiente meno secco)..
  5. Se avete dei legnetti di affumicata potete utilizzarli (prima dovrete tenerli 20-30 min in ammollo e poi adagiarli sopra le braci. Non esagerate con le quantità altrimenti avrete il sapore di un posacenere…).
  6. Dimenticatevi dello stinco nel dispositivo fino a che non prende un bel colore, considerate 1.30-2 ore. Poi tiratelo fuori e chiudete lo dentro 2-3 fogli di alluminio, chiuso bene bene. Inserite il termometro nella carne dello stinco facendo attenzione a non toccare l'osso per non avere letture di temperatura false)..
  7. Dimenticatevi dello stinco fino a che non arriva a circa 96-98°. Poi levatelo è lasciatelo riposare nel suo cartoccio un oretta. (se non avete il termometro considerate almeno 2 ore e mezza per uno stinco medio piccolo e 3 ore e mezza per uno medio grande).
  8. Prima di servirlo, se volete, potete scottarlo sopra la griglia diretta per caramellizzare ancora di più la superficie..

Come scegliere lo stinco di maiale. Prima di iniziare è importante fare delle valutazioni sul pezzo di carne da utilizzare. Come abitudine acquisita di recente, ogni volta che. Come preparare lo stinco di maiale al forno. Sfumate con un bicchiere di birra e lasciate che evapori completamente l'alcol.

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