Ricetta Chi la 'Nduja la vince – Trofie 'nduja e caciocavallo silano

Chi la 'Nduja la vince - Trofie 'nduja e caciocavallo silano

Materiali che devono essere preparati Chi la 'Nduja la vince – Trofie 'nduja e caciocavallo silano

  1. 400 g of trofie.
  2. 1 of cipolla rossa di tropea.
  3. 200 g of 'Nduja (qui va a gusto e/o sopportazione).
  4. 200 g of Caciocavallo Silano.
  5. of Olio extravergine d'oliva.
  6. of sale.
  7. 1 scatola of buoni pomodori pelati o pomodoro fresco.

Come fare Chi la 'Nduja la vince – Trofie 'nduja e caciocavallo silano

  1. Fare un trito fine di cipolla e farla soffriggere in qualche cucchiaio d'olio d'oliva. Quando la cipolla è cotta a puntino iniziare a far fondere nel tegame anche la nduja in modo che si sciolga a fuoco dolce. Poi aggiungere i pomodori pelati, salare e portare a cottura..
  2. Nel frattempo mettere a bollire l'acqua per la pasta, di solito questo piatto viene preparato con la fileja, una pasta fatta in casa della tradizione calabrese fatta solo con farina acqua e sale, si fila la pasta a “cannucce” di lunghezza variabile dagli 8 ai 10 cm col ferretto. Io in mancanza di questa pasta ho optato per un pacco di semplici trofie..
  3. Scolare la pasta al dente e farla saltare qualche minuto in padella in modo che si leghi al sugo e incorpori tutto il condimento. Continuare a saltare e mantecare fuori dal fuoco aggiungendo parte del cacio. Servire e continuare a pioggia col caciocavallo senza alcuna parsimonia! Buon appetito..
Ricetta Morzeddu calabrese
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Bollire trippa e coretto, dopo questo passaggio
Ricetta Improvvisata calabrese
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