Ricetta Carbonara da resuscità li morti

Asadar pastele carbonara nu se fac cu afumatura. La noi nu se prea gaseste, dar eu am gasit la o macelarie italiana din zona o bucata perfecta. O reteta simpla si rapida de spaghete carbonara, gatita corect.

Carbonara da resuscità li morti Uma deliciosa massa com bacon, ovos e um toque de creme de leite! Quando o macarrão estiver pronto, escorra e coloque (bem quente) sobre a mistura de ovos, misture bem. O calor da massa cozinha os ovos.

Materiali che devono essere preparati Carbonara da resuscità li morti

  1. 80 g of spaghetti RUMMO trafilati al bronzo.
  2. 1 of uovo intero e 1 tuorlo di gallina livornese.
  3. 40 g of pecorino romano dop grattuggiato.
  4. 80 g of guanciale tagliato sottile.
  5. of Sale e pepe nero.

Pastele le fierbem dupa instructiunile de pe ambalaj, adaugam o lingurita de sare in apa, in felul acesta pastele nu se vor lipi. Nu se pune ulei in apa, pentru Ducem pastele carbonara la masa, pana cand le ducem la masa se mai coaguleaza oul. Mai punem deasupra putina branza pecorino romano, dar si. Uvijek dobro došla u mojoj kući, tjestenina na sve načine.

Come fare Carbonara da resuscità li morti

  1. In una ciotola sgusciate e rompete le uova.
  2. Aggiungete alle uova il pepe e fate riposare a temperatura della cucina.
  3. Tagliate il guanciale a listarelle e fatelo cuocere in una padella antiaderente finché la parte bianca non sparisce.
  4. Fate riposare il guanciale croccante su carta assorbente..
  5. Fate bollire l’acqua SENZA SALARLA..
  6. Immergete gli spaghetti e a metà cottura (circa 4/5 minuti) prelevate un fondo di mestolo di acqua di cottura dalla pentola e versatela a filo nelle uova rotte mescolando continuamente.
  7. In questo modo avremo: -iniziato un processo di sanificazione delle uova portandole a circa 60/62°; -protetto le uova dallo shock termico a cui sarebbero altrimenti sottoposte durante la mantecatura.
  8. Salate la pasta e terminate la cottura prelevandola un minuto prima che sia al dente..
  9. Unite il pecorino al composto di uova lasciandone un paio di cucchiai per la mantecatura..
  10. Prelevate la pasta con un forcone e mettetela nella padella fredda..
  11. Unite il composto di uova e accendete il fuoco a fiamma media..
  12. Iniziate a mantecare la pasta lentamente, con pazienza, la carbonara è una ricetta che va gustata già mentre la preparate..
  13. Piano piano il composto di uova e pecorino si scioglierà e creerà una crema con l’amido della pasta..
  14. Quando la crema si è formata aggiungete il pecorino rimasto e mantecate fino a completo assorbimento.
  15. Un consiglio: mentre mantecate la pasta osservate bene la reazione del composto di uova, non deve riempirsi di bolle di aria e non deve essere troppo denso o troppo liquido..
  16. Se usate troppa forza o troppo calore la pasta si riempirà di bollicine di aria, disperdendo parte dell’aroma dei suoi ingredienti. Se è troppo liquido aggiungete un pochino di pecorino, ma poco per volta. Se troppo densa, aiutatevi con l’acqua di cottura della pasta, sempre poco alla volta..
  17. Impiattate creando un fondo di guanciale croccante su cui appoggiare un nido di spaghetti e completate il piatto con altro guanciale e una spolverata di pepe nero..

Sada sam i ja zaljubljena u carbonaru, ali prvi puta kad sam je probala bilo je to nešto bez veze neke suhe špagete, tada je bilo bez vrhnja i za moj ukus ni blizu ovome. Spaghete carbonara, reţetă adaptata Intr-un vas punem apa, sare si uleiul de masline. Ecco pronta la vostra carbonara di mare. La Carboneria è stata una società segreta rivoluzionaria italiana, nata nel Regno di Napoli durante i primi anni del XIX secolo su valori patriottici e liberali. La Carboneria oltre al suo operato in Italia, ha influenzato altri gruppi rivoluzionari in Francia, Grecia, Spagna, Portogallo, Romania, Brasile e Uruguay.

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