Ricetta La versatilità delle melanzane (cotture e preparazioni)

Le melanzane in cucina Di qualsiasi varietà la si desideri, prima di comprare una melanzana occorre controllare che la parte con il picciolo non sia secca e Questa bacca è presente in moltissime ricette di svariati paesi, e il motivo è l'estrema versatilità, non solo delle tecniche di cottura che possono. La sua versatilità la rende adatta alla preparazione di un numero infinito di ricette. Basta la tua fantasia ed ingredienti genuini per portare in tavola, ogni giorno, piatti sempre nuovi e gustosi.

La versatilità delle melanzane (cotture e preparazioni) Una melanzana dopo il raccolto si mantiene solo per pochi giorni: è davvero un sollievo avere la possibilità di metterle in barattolo per l'inverno, ecco quindi come conservare le. Le melanzane in padella sono un contorno semplice e molto gustoso da preparare con un filo di olio extra vergine di oliva e un po' di basilico. La ricetta delle melanzane in padella può essere impreziosita con erbe aromatiche come l'origano oppure con l'utilizzo delle patate, tagliate a cubetti.

Materiali che devono essere preparati La versatilità delle melanzane (cotture e preparazioni)

  1. of melanzane.

La ricetta delle melanzane sott'olio senza cottura, un contorno facile, perfetto da preparare e tenere in dispensa fino al momento del bisogno. Le melanzane sott'olio sono uno dei contorni più semplici da consumare in estate, pronti in dispensa, si usano come contorni di piatti più elaborati o all'interno di. Le polpette di melanzane sono un piatto facile da realizzare, perfette da servire come un secondo Tonde, lunghe, scure e violette: tutte le varietà delle melanzane. C'è poi la Palermitana, tonda, dalla buccia scura e con un sapore più neutro: è indicata sia per la cottura al forno, sia per essere fritta.

Come fare La versatilità delle melanzane (cotture e preparazioni)

  1. Non è solo il sapore della melanzana a essere versatile, ma anche i suoi sistemi di cottura, che permettono di ottenere diverse consistenze. La crema di melanzane, ad esempio, è una preparazione che può essere sfruttata in tanti modi..
  2. CREMA DI MELANZANE (1° MODO) Le melanzane si possono cucinare nel forno, intere. Dopo averle lavate, vanno in forno a 170° per circa 25-30 minuti: all’interno si svilupperà il vapore, che le farà gonfiare e farà rompere la pelle. Poi, tolte dal forno, si tagliano per raschiare la polpa interna, ben cotta. Essendo ancora ricca di acqua, sarà necessario utilizzare uno scolapasta per eliminare dalla polpa l’acqua in eccesso..
  3. NON BUTTATE LA PELLE! Essendo molto secca dopo la lunga cottura in forno, si può frullare con il sale creando un sale aromatizzato, dal sapore affumicato.
  4. CREMA DI MELANZANE (2°modo) Si può mettere in forno anche tagliata a metà nel senso della lunghezza. Occorre salare la polpa e la cottura deve essere di 30 minuti circa a 150°. In questo modo si asciugherà di più e si caramellerà leggermente all’esterno della polpa, donandole un aroma più intenso. Può essere servita direttamente così come contorno oppure può essere spolpata con un cucchiaio, per impiattarla a piacere..
  5. CREMA DI MELANZANE (3° MODO) In padella: Bisogna pelare la melanzana, tagliarla a cubetti e cucinarla in una padella calda con sale e un filo d’olio. I cubetti cotti si possono frullare per ottenere la crema oppure si possono lasciar stracuocere, aggiungendo volta per volta dell’acqua..
  6. COME UTILIZZARE LA CREMA: Per utilizzare la crema, bisogna innanzitutto assicurarsi che la polpa sia bene asciutta. Può essere frullata se si desidera una consistenza più cremosa oppure può essere battuta a coltello, tritandola finemente, quasi a riprodurre un “caviale”..
  7. Per il gusto che si avvicina al palato italiano, gli chef consigliano di aggiungere scalogno crudo, pomodori secchi e prezzemolo tritati, donando anche colore. Oltre a consumarla come contorno, la crema di melanzane si può usare come farcia per pasta fresca, ad esempio tortelli e ravioli, o come crema da spalmare su bruschette e crostini..
  8. Per avventurarsi e provando sapori più lontani, si può preparare il Baba Ganoush, una ricetta originaria del Medio Oriente. Alla crema di melanzane basta aggiungere aglio, olio, succo di limone, menta e tahina, ovvero una salsa a base di sesamo (se volete prepararla basta tostare e frullare con olio i semi di sesamo)..

Le melanzane, pur essendo in sé amiche delle diete povere di calorie, possono risultare bombe caloriche in base alle modalità di La semplice cottura alla griglia non è problematica per le diete povere di calorie, poiché la preparazione delle melanzane avviene, in. La versatilità delle melanzane in cucina è straordinaria: ottime per preparare sughi e condimenti per la pasta, possono essere utilizzate per preparare antipasti sfiziosi, fatte a fettine sottilissime e grigliate, con pesce e verdure. Una ricetta facile per un secondo piatto dal gusto delicato, le melanzane ripiene di ricotta e funghi sono l'ennesima dimostrazione della versatilità di. PagesBusinessesFood & drinkRestaurantPizza placeCimeditVideosLa versatilità della Melanzana 🍆 Oltre a essere un ortaggio. Lavate bene le melanzane e tagliatele a fette sottili dal lato corto.

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