Ricetta Calamarata nostalgia

Calamarata nostalgia

Materiali che devono essere preparati Calamarata nostalgia

  1. 320 gr. of calamarata.
  2. 400 gr. of filetto di tonno fresco.
  3. 2 of melanzane.
  4. 400 gr. of pomodorini ciliegini.
  5. 1 of manciata di balisico fresco.
  6. 50 gr. of capperi sotto sale.
  7. 80 gr. of olive leccino denocciolate al peperoncino.
  8. 1 spicchio of d'aglio.
  9. 4 cucchiai of olio evo.
  10. q.b of Sale.

Come fare Calamarata nostalgia

  1. Iniziare con il lavare e tagliare a tocchetti le melanzane che andranno anche pelate e messe sotto sale per eliminare l'acqua un eccesso, i pomodorini e i filetti di tonno..
  2. Lavare e tritare il basilico e mettere in acqua fredda a dissalare i capperi..
  3. Quando le melanzane avranno eliminato la loro acqua sciacquarle sotto acqua fredda..
  4. Ora prendere una pentola e mettere a bollire l'acqua della pasta che verrà salata solo a bollore raggiunto..
  5. Munirsi di un bel wok e quando la pentola sarà calda inserire l'olio e farci rosolare lo spicchio d'aglio pulito. Quando questo sarà rosolato, eliminarlo..
  6. Inserire le melanzane e farle cuocere per circa 10 minuti girandole spesso. Aggiungere poi i pomodorini, i capperi dissalati, le olive al peperoncino e il basilico fresco tritato. Essendoci i capperi preferisco non salare il condimento della pasta. A quasi fine cottura, inserire il tonno a tocchetti e far finire di cuocere. In caso risultasse troppo asciutto aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta..
  7. Far cuocere la pasta e scolarla quando sarà al dente..
  8. Finire la cottura nel wok con il condimento. Impiattare e buon appetito!😋.
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