Ricetta Polpette leggere di scarola e vitello su crema di scarola

La scarola in padella è un contorno di verdure facile e veloce da preparare. La ricetta è molto semplice, ma gustosa: si tratta di scarola stufata insaporita dalla presenza delle olive taggiasche. Un piatto leggero ed economico perfetto per una cena o un pranzo in famiglia.

Polpette leggere di scarola e vitello su crema di scarola Con le polpette di scarola puoi preparare un secondo piatto originale o un antipasto sfizioso. Puoi farle grandi nel primo caso e più piccole nel secondo, per creare un invitante finger food. Le polpette di scarola rappresentano anche un buon escamotage per far mangiare la verdura ai bambini, se non la.

Materiali che necessitano essere preparati Polpette leggere di scarola e vitello su crema di scarola

  1. 100 g of vitello.
  2. 10 foglie of circa scarola.
  3. 1 spicchio of cipolla di tropea.
  4. of Sale, pepe.
  5. 3-4 cucchiai of pangrattato+qb per la panatura.
  6. of Per la crema di scarola.
  7. 200 g of scarola.
  8. q.b of Brodo vegetale.
  9. 1 spicchio of cipolla di tropea.
  10. of Pepe.
  11. of Basilico.

Le polpette di scarola sono degli stuzzichini gustosi preparati con scarola, olive nere e peperoncino, impanate e poi fritte. Dorate fuori, di un verde brillante all'interno, si possono gustare anche fredde. Le polpette di scarola sono un secondo piatto vegetariano ideale da consumare anche come sfizioso antipasto o per un aperitivo tra amici. Togliete la radice della scarola con un coltello e lavatela e asciugatela.

Come fare Polpette leggere di scarola e vitello su crema di scarola

  1. Per le polpette: taglia la scarola a listarelle. In una padella scalda un filo d'olio, soffriggi la cipolla tritata e fai saltare la scarola con sale e pepe per una decina di minuti. Fai intiepidire, poi frullala in un mixer con il vitello tagliato a pezzetti e 3 cucchiai di pangrattato..
  2. Forma le polpette e passale nel pangrattato, poi falle riposare in frigo 30 minuti..
  3. Per la crema: taglia la scarola a listarelle e sbollentala. Trasferiscila in un pentolino dai bordi alti e ricoprila di brodo. Aggiungi basilico e cipolla tritata e cuoci per circa 15 minuti. Frulla con un minipimer aggiustando di sale, pepe e brodo per ottenere una crema..
  4. Cuoci le polpette in padella con un filo d'olio o friggile in olio caldo, e servile sulla crema di scarola!.

Le polpette di scarola sono una ricetta sfiziosa e leggera, ricca dell'importantissima vitamina K. Originali e gustose, una tira l'altra! Perfette come antipasto, o elemento fondamentale per un buffet, con semplici ingredienti si preparano in pochi minuti. La scarola è un'insalata riccia ed appartiene alla. Le polpette di scarola sono un secondo piatto sfizioso e perfetto per il periodo.

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