Ricetta Semisfera al melone con glassa a specchio

Tagliate il melone a metà pulitelo dei semi e filamenti, mettetene da parte una metà mentre all'altra eliminate la buccia e Vi suggerisco di leggere anche le ricette del SEMIFREDDO ALLE FRAGOLE CON GLASSA A SPECCHIO del SEMIFREDDO CON IL DOPPIO CIOCCOLATO. Semisfera al melone con glassa a specchio è un dolce al cucchiaio molto scenografico, ma non è solo bello alla vista e anche molto goloso e fresco, una. Goloso e dall'aspetto magnifico il semifreddo panna e lamponi con glassa a specchio è un dolce al cucchiaio perfetto per festeggiare un'occasione speciale, in famiglia o con gli amici.

Semisfera al melone con glassa a specchio Per preparare una glassa a specchio al cioccolato lucida e liscia dovrete come prima cosa far fondere il cioccolato. La glassa a specchio rende una torta subito molto elegante e ricercata, per stupire e fare colpo con un dolce dalla perfezione estremamente fotogenica. Che dite di una favolosa torta colorata, farcita con una glassa a specchio?

Materiali che necessitano essere preparati Semisfera al melone con glassa a specchio

  1. of base biscotto.
  2. 1 of tuorlo.
  3. 300 gr of farina.
  4. 75 gr of zucchero a velo.
  5. 40 gr of miele.
  6. 200 gr of burro.
  7. of semifreddo melone.
  8. 350 gr of purea melone.
  9. 130 gr of zucchero.
  10. 100 gr of tuorlo.
  11. 300 ml of panna.
  12. 30 ml of acqua.
  13. of glassa a specchio.
  14. 100 gr of zucchero.
  15. 50 ml of acqua.
  16. 70 gr of latte condensato.
  17. 100 gr of glucosio.
  18. 100 gr of cioccolato bianco.
  19. 8 gr of colla di pesce.
  20. q.b. of colorante verde.

Con questa ricetta potrete rendere un torta un po' anonima ricercata e. Un dolce semplice, poiché il mio focus era la glassa, che volevo perfetta e superlucida. Una bavarese alla nocciola che si scioglie in bocca. · Semisfera di mousse alla crema biscotto con cuore di mousse ai pinoli su un croccante biscotto alle nocciole,ricoperto da glassa al cioccolato fondente. In questa sezione troverai una selezione di glasse pronte all'uso per ricreare un effetto specchiato e lucido sui tuoi semifreddi.

Come fare Semisfera al melone con glassa a specchio

  1. Tagliate il melone a metà pulitelo dei semi e filamenti, mettetene da parte una metà mentre all’altra eliminate la buccia e tagliate la polpa a cubetti. Frullate la polpa con l’aiuto di un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto denso e omogeneo. Tenetela da parte. Ora, In un pentolino portate ad ebollizione l’acqua con lo zucchero e cuocete fino a quando non otterrete uno sciroppo trasparente deve raggiungere la temperatura di 121°..
  2. Nel frattempo in una ciotola montate con le fruste elettriche i tuorli fino a che diventino gonfi e spumosi, occorreranno almeno 10 minuti. Appena pronto lo sciroppo lo aggiungete a filo ai tuorli ancora caldo sempre continuando a montare. Unite al composto di uova prima la polpa del melone e poi delicatamente la panna precedentemente montata non troppo ferma. Mescolate bene tutto..
  3. Versate il composto all’interno degli stampini e ponete in congelatore per almeno 6 ore Per poter essere glassato infatti, dovrà essere perfettamente congelato.
  4. Versate sulla spianatoia la farina fate la classica fontana e mettetevi al centro l ’uovo con il burro ammorbidito, lo zucchero a velo, il miele la scorza del limone grattugiato e la vanillina. Con la punta delle dita mescolate insieme prima gli ingredienti che sono al centro della fontana e, allorché si saranno bene amalgamati formando quasi una pasta, iniziate a incorporare anche tutta la farina..
  5. Appena questa sarà amalgamata la pasta sarà pronta. Avvolgetela in un foglio di pellicola e tenetela in frigo per circa un’ora prima di usarla. Trascorso il tempo con l’aiuto del mattarello stendete la pasta e con un coppapasta formate tanti dischi. Metteteli in una teglia rivestita con carta da forno ed infornate a 180° per 15 minuti..
  6. Per la preparazione della glassa a specchio per prima cosa idratate nell’acqua gelida la gelatina. Ponete l’acqua, lo zucchero e io glucosio in una casseruola sul fuoco fino ad arrivare a 103°C. Successivamente, togliete dal fuoco, unite il latte condensato e la gelatina idratata, facendo attenzione che sia perfettamente sciolta. Mescolate bene e versate il composto ancora ancora caldo sul cioccolato precedentemente tagliato finemente.
  7. Aggiungete il colorante alimentare verde ed emulsionate il tutto con un mixer ad immersione, in ultimo filtrate il tutto con un colino. Lasciate in frigorifero per almeno 12 coperta con la pellicola trasparente a contatto. Prima di utilizzarla portatela ad una temperatura di 35° scaldandola leggermente al microonde. Sformate il semifreddo su una griglia e versatevi la glassa. Adagiate il dolce sulla base di biscotto e decorate con una pallina di melone..

View production, box office, & company info. La glassa a specchio è una tecnica di pasticceria estremamente di tendenza che richiede grande maestria e delicatezza. A fianco di un pasticcere professionista riuscirete in questa ambiziosa missione al fine di andare a creare tre diversi componenti per la vostra creazione Sei in: Home / News / Mousse " autunnale " al cioccolato con glassa a specchio. La glassa al limone è una copertura aromatica perfetta per decorare torte, dolci, semifreddi e biscotti, soprattutto nel periodo estivo: l'acidità di questo profumato agrume, aiuta infatti a stemperare la dolcezza degli zuccheri di base, donando equilibrio e freschezza a tutte le preparazioni. Cuando la pintura se aplica uniformemente, los hemisferios se pueden utilizar como cubiertas para lámparas.

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