Ricetta Rollè Glassato

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Materiali che devono essere preparati Rollè Glassato

  1. of Per l’impasto:.
  2. 300 gr of petto di pollo tritato.
  3. 300 gr of fesa di tacchino tritata.
  4. 1 of uovo.
  5. q.b. of sale.
  6. 1 cucchiaino of maggiorana.
  7. of Per il ripieno:.
  8. 500 g of bieta.
  9. 100 gr of formaggio spalmabile.
  10. q.b. of sale.
  11. of Per la glassa:.
  12. 2 cucchiai of aceto balsamico.
  13. 2 cucchiai of olio extravergine d’oliva.
  14. 2 cucchiaini of miele.
  15. 1 cucchiaio of succo di limone.
  16. 1 cucchiaino of maggiorana.
  17. q.b. of sale.

Il pesce glassato al miele è un ottimo secondo piatto che non potrà mancare durante i vostri pranzi o cene in famiglia. In questa ricetta il merluzzo viene passato in una saporita marinatura a base di salsa. Il rollè di carne è un secondo piatto ricco e saporito. Per ottenere un rollè succulento utilizzate carne di vitello, scegliete un taglio che dopo la cottura risulti molto tenero: utilizzate la fesa, perfetta per.

Come fare Rollè Glassato

  1. Lavate accuratamente la bieta, tagliatela e saltatela in padella con un po’ d’olio d’oliva e il sale. Non è necessaria una lunga cottura, basteranno 10 minuti..
  2. Intanto preparate, in una terrina, l’impasto del rollè. Al pollo e al tacchino tritati aggiungete l’uovo, il sale, la maggiorana e impastate. Per ultimo aggiungete il pan grattato: il composto non dovrà essere molto asciutto onde evitare risulti stopposo una volta cotto..
  3. In un contenitore adatto, versate la bieta, priva di liquidi, e il formaggio spalmabile e col frullatore a immersione riducete in una crema grossolana. Per assorbire l’umidità in eccesso potete aggiungere del pangrattato. La crema dovrà essere densa ma non compatta. L’intento è che rimanga come intingolo vellutato per il nostro rollè..
  4. Mettete a bollire dell’acqua, lievemente salata, in una casseruola da arrosto o comunque abbastanza larga da consentire al rollè di immergersi completamente..
  5. Sistemate su un tagliere un bel pezzo di pellicola sul quale adagierete l’impasto di carni e creerete il rollè. Stendete sia l’impasto che il ripieno in modo omogeneo avendo cura di porre il ripieno mantenendo dei margini che consentano di arrotolare senza fuoriuscite..
  6. Con l’aiuto della pellicola, arrotolate, eliminando il più possibile l’aria all’interno. Se è necessario usate altra pellicola per avere un avvolgimento più “ermetico”..
  7. Chiudete il rollè alle estremità, con dello spago da cucina, come una caramella e trasferitelo nella pentola, aiutandovi col tagliere e con delicatezza..
  8. Lasciatelo cuocere per circa 15 minuti, girandolo a metà cottura. Intanto preriscaldate il forno a 200° gradi..

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