Cosi mettere il radicchio in un mixer, con lo speck, il pepe, parmigiano, noce moscata e pinoli tostati in precedenza in padella per qualche minuto. Stendere la pasta in una sfoglia sottile, e iniziare a fare i ravioli ponendo un po di impasto nella sfoglia. Il raviolo è un prodotto tipico della cucina italiana.
Preparate quindi il condimento: in una casseruola fate dorare dolcemente la cipolla a fettine con l'olio. Trasferite in un contenitore dai bordi alti e frullate insieme all'amido di mais. Ponete di nuovo in casseruola e scaldate con lo speck rimasto.
Materiali che devono essere preparati Raviolo aperto radicchio e basilico con speck e radicchio
- of Per la sfoglia:3 uova.
- 300 gr. of farina miscelata con la semola.
- alcune foglie of basilico.
- alcune foglie of radicchio di Chioggia.
- of Per il sugo:1/2 cespo di radicchio di Chioggia.
- 200 gr. of speck affettato sottile.
- of Olio evo.
I ravioli al radicchio e speck sono davvero molto saporiti e per nulla difficili da preparare. Ideali per un pranzo di festa oppure per uno di tutti i giorni. Lavate il radicchio e tagliatelo a striscioline. Mettete a rosolare un trito di scalogno in una padella con un pò di olio.
Come fare Raviolo aperto radicchio e basilico con speck e radicchio
- Fare la sfoglia con le uova e la farina. Stenderla abbastanza sottile con il mattarello o la macchina della pasta (io con la macchina). Tagliare dei quadrati in numero pari di circa 5 cm. Inserire sopra ad un quadrato di pasta una foglia di basilico e sopra ad un altro un pezzettino di foglia di radicchio. Coprire con un altro quadrato di pasta. Appiattire con il mattarello..
- Per il sugo:Tagliare a listarelle lo speck ed il radicchio. In una padella capiente mettere a rosolare il radicchio per 5 o 6 minuti poi aggiungere lo speck e cuocere per circa 10 minuti..
- Cuocere i ravioli in acqua bollente salata e appena vengono a galla farli saltare nella padella con il sugo..
Aggiungete lo speck tagliato a listarelle. I ravioli radicchio e speck, dal gusto pieno e sfizioso, sono un tipo di pasta ripiena ideale da preparare quando avete voglia di qualcosa di diverso, o per Pulite e tritate finemente lo scalogno, mondate, lavate e tritate à la julienne il radicchio e tagliate lo speck a striscioline sottili. Domande ed esperienze Ravioli con Radicchio e Speck – Tradizioni Padane. Inserisci la tua domanda ( pubblica ) ti risponderemo il prima possibile. Iscriviti per ricevere la prossima promozione riservata ai soli iscirtti su Ravioli con Radicchio e Speck – Tradizioni Padane.
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