Ricetta Soffione di ricotta abruzzese

Il soffione di ricotta è un dolce tipico abruzzese che solitamente viene preparato per la Santa Paqua. Nulla di complicato ma il risultato è davvero sorprendente. Uno scrigno di frolla all'olio croccante e friabile che racchiude un composto di ricotta che durante la cottura si gonfia tantissimo.

Soffione di ricotta abruzzese Suddividete il ripieno alla ricotta, ripiegate i lembi dei quadrato di frolla verso l'interno e infornate i soffioni alla ricotta a forno. Un dolce tipico Abruzzese che si prepara nelle feste natalzie. Il soffione di ricotta ha il gran pregio di avere un nome evocativo in grado di raccontare le sue caratteristiche principali: soffice, leggero, etereo Solo a guardare questo dolce non si può rimanere incantati dalla sua delicatezza.

Materiali che devono essere preparati Soffione di ricotta abruzzese

  1. of Sfoglia per sigillare il ripieno.
  2. 2 of uova.
  3. 2 cucchiai of zucchero.
  4. 2 cucchiai of olio evo.
  5. 250 gr of farina 00.
  6. 1 bustina of lievito vanigliato.
  7. of Ripieno per soffione.
  8. 10 of uova.
  9. 200 gr of zucchero.
  10. 1 kg of ricotta.
  11. 1 of buccia di limone grattugiato.
  12. 1 bustina of vanillina per aromatizzare.

E' un dolce tipico della pasqua abruzzese anche se fino a pochi anni. I soffioni di ricotta abruzzesi sono dei dolcetti tipicamente preparati durante le feste pasquali, ma consumati in qualsiasi periodo dell'anno. Per realizzare i soffioni di ricotta abruzzesi, cominciate innanzitutto dall'impasto. Mescolate, quindi, zucchero e farina in un recipiente, aggiungete le uova e.

Come fare Soffione di ricotta abruzzese

  1. Mettere la farina a fontana sulla spianatoia, aggiungere gli altri ingredienti e impastare tutto..
  2. Ungere e infarinare una tortiera per ciambellone, stendere la sfoglia a forma rotonda più grande della tortiera e adagiarla su essa con i lembi che pendono fuori..
  3. Montare bene le uova con lo zucchero, aggiungere poi il limone grattugiato, il lievito e la vanillina, infine la ricotta, continuare a montare per 10 minuti. Il segreto di una ottima riuscita? Bisogna fare asciugare bene la ricotta, io la tengo per 2 giorni in mezzo allo strofinaccio da cucina cambiandolo mattina e sera..
  4. Una volta amalgamato tutto,mettere il ripieno dentro la tortiera e ricoprire con i lembi che pendono. Cuocere a forno ventilato per 1ora e qualche minuto in più (dipende dal forno) a 160 gradi. N.B,per avere 1kg di ricotta asciutta bisogna comprarne almeno 1,7 kg.

Il buon menu abruzzese. pubblicato in: Ricette Abbruzzo Ricotta di pecora freschissima, tanta scorza di limone e una frolla leggera all'olio d'oliva, con poco zucchero. Questo è il fiadone (o soffione) dolce, tipico di Abruzzo e Molise. Soffione alla ricotta Indicazioni chiare e dettagliate su come preparare questa ricetta: Soffione alla ricotta. Sbattete lo zucchero con i tuorli formando una crema alla quale aggiungerete la scorza grattugiata del limone, la ricotta scolata ed infine unite gli albumi facendo attenzione a non smontarli.

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