Ricetta Scarcelle pugliesi (puddhiche, scarceddhi)con uovo e tozzetti

Here is how you achieve it. Prepare Qb of acqua a temperatura ambiente. Scarcelle pugliesi (puddhiche, scarceddhi)con uovo e tozzetti step by.

Scarcelle pugliesi (puddhiche, scarceddhi)con uovo e tozzetti Si tratta di deliziosi biscotti aromatizzati al limone, decorati con uova sode e zuccherini colorati. La ricetta classica della Scarcella pugliese morbida, dolce della tradizione pasquale che simboleggia fortuna e nuova vita. Può avere diverse forme, da quelle dei coniglietti a quella classica di un cestino che contiene uova sode.

Materiali che devono essere preparati Scarcelle pugliesi (puddhiche, scarceddhi)con uovo e tozzetti

  1. 1 kg of farina di grano duro.
  2. 1 kg of farina di tipo 1 casillo.
  3. 400 gr of olio di oliva evo.
  4. 2 cubetti of lievito di birra.
  5. 1 cucchiaio of raso di sale fino.
  6. 1 bicchiere of da caffè di anice.
  7. 1 of arancia la buccia.
  8. Qb of pepe.
  9. 1 cucchiaino of bicarbonato.
  10. Qb of acqua a temperatura ambiente.

Le scarcelle pugliesi sono dei grandi biscotti di frolla aromatizzata al limone tipici della Puglia: vengono preparati un po' in ogni zona, solitamente per le festività pasquali. La frolla viene lavorata in grosse trecce, che vengono poi chiuse attorno ad un uovo sodo. Dolce tipico della tradizione pasquale pugliese, la 'scarcella', soprattutto in passato, veniva preparata soprattutto per accompagnare le scampagnate del Lunedì dell'Angelo. Sempre decorata con uova sode e confettini colorati, la scarcella può assumere diverse.

Come fare Scarcelle pugliesi (puddhiche, scarceddhi)con uovo e tozzetti

  1. Nella planetaria versate la farina, aggiungete il lievito e mescolate con un pochino di acqua e l'anice. Aggiungere il pepe e il bicarbonato e far mescolare alla seconda velocità..
  2. In un pentolino sfumate l'olio con la buccia di arancio..
  3. Versare l'olio utilizzando un colino nella planetaria, poco alla volta, continuando ad impastare. Aggiungere il sale e impastate fino a che non otterrete un impasto omogeneo..
  4. Trasferite l'impasto sulla spianatoia e impaste manualmente per un paio di minuti. Formate i cestini e sbizzarrire i con le forme. I tozzetti sono semplicemente tagliati..
  5. Lasciate lievitare per un paio di ore e infornate a 200 gradi preriscaldando il forno prima alla massima potenza. Io ho utilizzato una pietra da forno per le scarcelle ma voi potete utilizzare delle normali teglie..

La ricetta delle scarcelle baresi o scaracedde il tipico dolce pasquale della tradizione pugliese, una croccante pasta frolla decorata con zuccherini e glasse. Spostandosi da paese a paese è possibile imbattersi in scarcelle ricoperte di glassa di zucchero o semplicemente decorate con un uovo sodo o. La scarcella pugliese è un dolce amato dai bambini perché può assumere svariate forme, a seconda di cosa vi suggerisce la vostra fantasia: un cuore, un cane, una Per preparare la glassa è necessario montare a neve ferma un albume d' uovo e metterlo da parte. E' un grande biscotto glassato, la cucinava e regalava ai nipoti mia nonna. Si può creare di qualsiasi forma colomba, coniglietto, uovo, mia nonna.

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