Ricetta Torta Fredda allo Yogurt, Senza Cottura

Materiali che devono essere preparati Torta Fredda allo Yogurt, Senza Cottura

1. of Per la Base.
2. 180 g of Biscotti secchi (tipo frollini).
3. 100 g of Burro fuso.
4. of Per la Crema allo Yogurt.
5. 500 g of Yogurt alla Fragola.
6. 300 ml of Panna Fresca da Montare.
7. 8 g of Gelatina in fogli (4 fogli).
8. 1 cucchiaio of Zucchero a velo (potete metterne di più o di meno, a seconda dei gusti).
9. of Per la Gelèe alle Fragole.
10. 250 g of Purea di Fragole.
11. 70 g of Zucchero Semolato (regolate la dose in base al vosto gusto).
12. 1 Cucchiaino of Succo di Limone.
13. 4 g of Gelatina in Fogli (2 Fogli).

Come fare Torta Fredda allo Yogurt, Senza Cottura

1. Per la Base: tritate i biscotti secchi fino a ridurli in polvere e miscelateli al burro fuso. Sistemate il composto così ottenuto sul fondo di una tortiera a cerniera del diametro di 22 cm foderato con carta forno. Livellate e compattate la base aiutandovi con un cucchiaino. Rivestite i bordi interni con del nastro di acetato. Mettete in freezer o in frigorifero..
2. Per la Crema allo Yogurt: Con le forbici, tagliate la gelatina in fogli in tanti piccoli pezzetti e mettetela a reidratare in cinque volte il suo peso d'acqua (40 g). In questo modo la gelatina non andrà strizzata, perchè avrà a disposizione la quantità esatta d'acqua di cui necessita per reidratarsi. Versate lo Yogurt alla Fragola in una ciotola e dolcificate a piacere (opzionale)..
3. Montate la panna con le fruste, fermandovi prima che diventi a neve (panna semimontata)..
4. Sciogliete la gelatina al microonde con tutta l'acqua, SENZA STRIZZARLA e unitela allo yogurt. In alternativa, scioglietela in qualche cucchiaio di latte caldo. Aggiungete al composto la panna semimontata, inglobandola con movimenti delicati dall'alto verso il basso..
5. Versate la crema allo yogurt nella tortiera, sopra alla base di biscotti, e livellatela. Mettete la torta a raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore..
6. Per la Gelèe alle Fragole: Tagliate la gelatina a pezzetti e lasciatela reidratare in 5 volte il suo peso d'acqua, 20g. Frullate le fragole nel mixer fino a ridurle in purea. Aggiungete lo zucchero e il succo di limone. Scaldate una piccola parte della purea e scioglietevi la gelatina. Unitela al composto principale..
7. Preparate e versate la Gelèe sulla superficie della torta solo dopo che quest'utima si sarà già rappresa (dopo 4 ore circa)!.
8. Prima di servirla, lasciate riposare la Torta Fredda alle Fragole e Yogurt in frigorifero per altre 4 ore, meglio se tutta la notte..

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