Ricetta Raviolo aperto con ragù di branzino

Il risotto con ragù di verdure e branzino è un primo piatto di mare raffinato e originale. Pesce e verdure si sposano per un abbinamento perfetto. I ravioli di ricotta sono un primo piatto di pasta fresca all'uovo dal ripieno delicato, perfetto per la tavola delle feste e le cene tra amici!

Raviolo aperto con ragù di branzino I ravioli sono una delle più famose paste ripiene della cucina italiana. Esistono numerosi metodi per preparare i ravioli oltre alla ricetta tradizionale, la quale prevede l'uso di carne o verdure Abbiamo terminato la nostra ricetta dei ravioli al branzino. Per ulteriori informazioni consultate i link: https.

Materiali che necessitano essere preparati Raviolo aperto con ragù di branzino

  1. of Per pasta laminata:.
  2. 100 gr of mix per schar.
  3. 100 gr of mix Universal schar.
  4. 2 of uova.
  5. of Q.b.Erbe aromatiche (salvia, prezzemolo, timo).
  6. of Per il ragù di branzino:.
  7. 1 filetto of branzino privato della pelle e delle lische.
  8. 4 of pomodorini rossi.
  9. 2 rametti of timo.
  10. 1 spicchio of d'aglio.
  11. Q.b. of olio d'oliva.
  12. Q.b. of sale.
  13. Q.b. of vino bianco.
  14. of Per la salsa di pomodorini gialli:.
  15. 10 of pomodorini gialli.
  16. 1 spicchio of d'aglio.
  17. 2 rametti of timo.
  18. 3 filetti of acciughe.
  19. 1 cucchiaino of capperi.
  20. 1 of peperoncino (facoltativo).
  21. Q.b. of olio d'oliva.

I ravioli di branzino sono solamente uno dei tantissimi modi in cui può essere servita la pasta fresca ripiena. Anche se le ricette più conosciute, e più comuni Per quanto riguarda il condimento, i ravioli di branzino possono essere accompagnati da una semplice salsa di pomodoro o da un ancor più. Oggi lo Zodiaco vi presenta i ravioli di branzino. Ma conoscete la storia dei ravioli ?

Come fare Raviolo aperto con ragù di branzino

  1. Iniziamo preparando la pasta. Disponiamo la farina a fontana, facciamo un buco in mezzo e aggiungiamo le uova, iniziamo a mescolare con una forchetta e poi impastiamo a mano. Se lo richiede perché troppo asciutta aggiungiamo poca acqua. Formiamo un panetto, lo avvolgiamo in un canovaccio o con la pellicola e la facciamo riposare una mezz'ora..
  2. Stendiamo una sfoglia, la ripieghiamo e la ristendiamo 2 o 3 volte possibilmente con la macchina della pasta, in alternativa con il mattarello. Quando abbiamo una sfoglia abbastanza sottile applichiamo le foglioline di erbe aromatiche, ripieghiamo la sfoglia e andiamo a stenderla nuovamente con il mattarello in ogni direzione. Ritagliamo un quadrato di circa 10 cm. Procediamo fino ad esaurire l'impasto..
  3. Io ho alternato foglie di timo, salvia e prezzemolo. Tutti a aromi che stanno bene con il ripieno a base di pesce..
  4. Prepariamo la salsa di pomodorini gialli. In un pentolino rosoliamo lo spicchio d'aglio con un giro di olio e il timo, aggiungiamo i pomodorini tagliati a pezzettoni, i capperi e le acciughe e facciamo cuocere a fuoco basso una decina di minuti. Se il fondo di cottura asciuga aggiungiamo un paio di cucchiai di acqua. Frulliamo tutto con un mixer a immersione ed è pronta..
  5. Mentre scaldiamo l'acqua per la pasta prepariamo il ragù di branzino. In un pentolino rosoliamo l'aglio con il timo, aggiungiamo i pomodorini rossi tagliati a cubetti e lasciamo cuocere qualche minuto. Aggiungiamo il branzino ridotto a piccoli pezzettini, sfumiamo con poco vino bianco e portiamo a cottura. Aggiustiamo di sale..
  6. Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata e con un giro d'olio per non farla attaccare. Ci vorranno circa 5 minuti ma può variare in base allo spessore..
  7. Scoliamo la pasta e impiattiamo. Sul fondo del piatto la crema di pomodorini gialli, una sfoglia, il ragù e copriamo con un'altra sfoglia. Completiamo con filo d'olio..

Si hanno alcune testimonianze di presunti antenati dei ravioli già ai tempi degli antichi Romani. Alberto, Chef di Antico Borgo di Annone, ci mostra con una breve video-ricetta come cucinare un primo piatto estivo veloce, dal sapore fresco e molto gradevole! PROCEDIMENTO Sciacquare i filetti di branzino e spinarli completamente con l'aiuto di una pinzetta, quindi lasciarli riposare in un vassoio. In una padella scaldare un giro di olio evo, con l'aglio sbucciato e schiacciato ed il prezzemolo. Aggiungere le vongole e un mestolo di acqua. È un primo piatto gourmet che associa il delicato sapore dei ravioli al branzino con il gusto deciso e unico delle cime di rapa e la salsa di acciughe.

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