Ricetta Cottura del riso alla pilota

La ricetta del riso alla pilota è semplice, ma è importante seguire alla lettera un processo specifico legato alla cottura. Le diverse varietà di riso richiedono diversi tempi di cottura. In questa ricetta è indicato il tempo di cottura dell'intero piatto.

Cottura del riso alla pilota Si cuoce il riso in acqua bollente. Quella del riso alla pilota mantovano. Il nome curioso non ha nulla a che fare con conducenti di alcunché.

Materiali che necessitano essere preparati Cottura del riso alla pilota

  1. of Per ogni 100 grammi di riso vi serviranno 200 grammi di liquido che può essere brodo di dado,di pesce o di carne.

Perché trascorsa la decina di minuti di cottura necessaria per il riso alla pilota, dovete spegnere il fuoco, coprire il tegame con un panno doppio e un bel coperchio pesante e lasciar. Il risotto alla pilota, prende il nome "pilota" da colui che lavora alla pila del riso, lo stabilimento dove il riso viene pulito, trattato e preparato per la vendita. La cottura del riso non si fa nel brodo, ma nell'acqua che. Riosotto "alla pilota" ottima cottura del riso,gustosa la salciccia,ma.il piatto sembra a metà. – Corte Settefrati, Rodigo Resmi.

Come fare Cottura del riso alla pilota

  1. Per prima cosa dovete preparare l'ingrediente per il risotto e cioè (ragù,verdure,pesce,ecc.) e lo tenete da parte..
  2. Misurate il liquido che intendete usare (brodo di verdura,dado,di pesce o carne) che sia del peso doppio del riso e portatelo a bollore..
  3. Nel frattempo in una pentola con il suo coperchio mettete il riso e fatelo tostare senza grassi e soffritti. Scaldate bene la pentola mescolando delicatamente finché sarà ben caldo e poi versate l'ingrediente del risotto,mescolate bene e subito versate il liquido bollente lentamente e amalgamate bene..
  4. Immediatamente dopo aver versato il brodo nel riso mettete il tempo di cottura che sarà (di 16 minuti per il riso Carnaroli e 14 per il Vialone nano)..
  5. Coprite con coperchio e lasciate il fuoco acceso finché dal coperchio uscirà del vapore e quindi “spegnete il fuoco”. RICORDATEVI DI SPEGNERE IL FUOCO per non incendiare i due canovacci che serviranno per coprire bene la pentola (soltanto la parte superiore).
  6. A fuoco spento,coprite con due canovacci e lasciateli senza mai scoprire finché scadrà il tempo impostato. In attesa preparate del formaggio grana grattugiato e una noce di burro che aggiungerete a fine cottura del riso.
  7. Quando scade Il tempo fissato,togliete i canovacci,il coperchio, aggiungete il grana ed il burro e amalgamate bene. Il riso risulterà ben sgranato e soprattutto cotto al dente con i sapori del vostro ingrediente. Servite e buon appetito..
  8. Nel caso non riuscite eseguire un riso alla pilota come vi ho insegnato,senz'altro avete sbagliato qualche passaggio-.

Il riso alla pilota è caratterizzato da una cottura differente sia da quella tradizionale, in abbondante acqua salata, sia rispetto a quella del risotto. Togliete il coperchio e sgranate il riso con una forchetta, quindi condite subito con le salsicce e una parte del grana. Martino Ragusa, curatore dei contenuti di www.ilgiornaledelcibo.it, è stato come Turista per Cibo nella Bassa Mantovana per mostrarti come si prepara il. Il riso alla pilota tipico del mantovano: metodi e segreti della cottura. Per preparare correttamente il riso alla pilota, è importante seguire con attenzione i passaggi, rispettare le proporzioni acqua/riso e i tempi di cottura e di riposo.

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