Ricetta Olive nere infornate alla Calabrese (Conserve)

.eccezionale, delle meravigliose olive nere buone da mangiare così, o da usare per infinite ricette, nella cucina calabrese sono spesso presenti, nei primi sopra, ma avranno perso un sacco di liquidi, la carta sul cesto completamente zuppa, a questo punto passiamo alla seconda fase, infornare le. Le olive nere al forno alla calabrese (livi 'nfurnati) sono uno dei gustosi modi per conservare le olive calabresi per tutto l'anno. Olive nere in salamoia, la mia ricetta semplice per farne scorta, basta veramente poco per avere tutto l'anno e anche più provviste sempre pronte all'uso, come le olive nere che io uso tantissimo nelle mie ricette di cucina tipica calabrese e non solo.

Olive nere infornate alla Calabrese (Conserve) Trascorso il tempo idicato lasciarle raffreddare e servire condendole con olio se piace uno spichio d'aglio e origano o peperoncino. Le olive infornate possono anche essere. Tagged with: conserva olive, dolcificare le olive, olive, olive alla calabrese, olive condite, olive nere, olive sottolio, olivo, togliere l'amaro alle olive.

Materiali che necessitano essere preparati Olive nere infornate alla Calabrese (Conserve)

  1. q.b of Olive nere.
  2. q.b of Sale.
  3. q.b of Acqua.
  4. Foglie of d'alloro q.b.
  5. q.b of Aglio.

Le olive infornate sono tipiche delle regioni più a Sud; quando le olive raggiungono il colore nero a completa maturazione vengono addolcite in acqua e poi salate e messe in forno. Vendita di Olive online su OlivYou, scopri la migliore selezione di Olive da produttori e frantoi italiani da acquistare online. Su OlivYou puoi trovare una vasta scelta di olive e conserve sottolio e sottaceto grazie ad un vasto catalogo di prodotti per tutti i gusti. Acquista Olive Nere al Forno – Calabria Scerra.

Come fare Olive nere infornate alla Calabrese (Conserve)

  1. Selezionate le olive nere, mettendo da parte quelle belle sode. Passatele sotto l'acqua corrente e fate 3 taglietti verticali su di esse. Procuratevi una ciotola molto capiente, ponete le olive dentro un sacchetto di rete e ricoprite d'acqua. Se potete coprite tutto e ogni giorno per 5 giorni cambiate l'acqua delle olive..
  2. Trascorsi i 5 giorni, scolate le olive in un colapasta e successivamente ponetele in una ciotola. Condite con fettine di aglio, qualche foglia d'alloro spezzettata e il sale. Coprite e lasciate riposare, mescolando ogni giorno per 5 giorni. Assaggiate se vanno bene di sale in caso aggiungetene un po'..
  3. Trascorsi i giorni di riposo, versate le olive in un colapasta, in modo che perdano l'acqua in eccesso che hanno rilasciato essendo state sotto sale.
  4. Dopo qualche ora ponetele sulla placca da forno rivestita con carta forno e tamponate l'acqua residua con uno scottex. Infornate a 150° per 10/15 minuti in modo che si asciughino e successivamente fatele raffreddare. N.B. Saranno pronte quando le olive si saranno raggrinzite un po'..
  5. Le olive adesso sono pronte per essere gustate, ma potete conservarle in dispensa mettedole in un barattolo con olio d'oliva (ricordatevi che l'olio deve coprire le olive). A piacere potete aggiungere del peperoncino sia nel barattolo da conservare che in quelle da mangiare subito..

Particolare attenzione viene dedicata ai prodotti tipici regionali seguendo le antiche ricette calabresi. I nostri alimenti durano nel tempo preservando i sapori e la qualità delle materie prime fresche, cucinate con. Le olive nere infornate sono una ricetta tipica delle regioni meridionali, piatto classico della Basilicata e Sicilia. La preparazione è veloce, ma il tempo per far perdere alle olive il sapore amaro è di dieci giorni. Sono ottime da servire con fette di pane casereccio e un filo di olio, magari come antipasto o per un.

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