Ricetta Pasta con zucchina, gambero e la sua bisque

Pasta con zucchina, gambero e la sua bisque

Materiali che necessitano essere preparati Pasta con zucchina, gambero e la sua bisque

  1. 400 g of pasta di grano duro.
  2. 12 of zucchine chiare piccole.
  3. 8 of gamberoni.
  4. 3 spicchio of aglio.
  5. of Olio evo.
  6. of Sale.
  7. of Pepe.
  8. of Prezzemolo.
  9. 1 cucchiaino of maizena.

Come fare Pasta con zucchina, gambero e la sua bisque

  1. Iniziare preparando la bisque di gamberi: cuocere gli scarti dei gamberi coprendoli con acqua e aggiungendo qualche pomodorino, carota, e uno scalogno. Far cuocere per circa 30 minuti, passare il tutto con il frullatore a immersione. Filtrare con un colino a maglia stretta. Una parte della bisque va usata per cuocere la pasta, un’altra va ridotta in crema aggiungendo la maizena..
  2. Sbianchire la parte verde di 2 zucchine, ridurle in crema aggiungendo un goccio d’olio, acqua, e sale. Preparare le zucchine restanti tagliandole a rondelle e saltandole in poco olio e aglio, aggiustare di sale pepe..
  3. Pulire i gamberi e tagliarli a pezzi grossolani, condirli con olio sale pepe. Cuocere la pasta al dente in acqua e brodo di gamberi, saltarla nel sugo ottenuto unendo la crema di zucchine, le zucchine, ed gamberi. Una volta impiattato, versare crema di gamberi..
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