Ricetta Hamburger fatti in casa (panini o anche chiamati Burger Buns) 🍔

Hamburger fatti in casa (panini o anche chiamati Burger Buns) 🍔

Materiali che devono essere preparati Hamburger fatti in casa (panini o anche chiamati Burger Buns) 🍔

  1. of per Panini o Burger Buns:.
  2. 300 g of Farina 0.
  3. 150 g of Manitoba.
  4. 45 g of Zucchero.
  5. 7 of g Lievito di birra (cubetto).
  6. 1 cucchiaino of Sale.
  7. 1 of Uovo.
  8. 180 ml of Acqua.
  9. 30 g of Burro morbido.
  10. of per lucidare i panini:.
  11. 1 of Tuorlo.
  12. 1 cucchiaio of Latte.
  13. q.b. of Semi di Sesamo.
  14. of per Hamburger:.
  15. 1 kg of Carne macinata di Manzo.
  16. 4 cucchiai of Parmigiano grattugiato.
  17. q.b. of Erbe aromatiche (prezzemolo, basilico, origano).
  18. q.b. of Sale fino.
  19. of per imbottire il panino:.
  20. q.b. of foglie Lattuga.
  21. 3 of Pomodori a fette.
  22. q.b. of Ketchup.
  23. q.b. of Maionese.

Come fare Hamburger fatti in casa (panini o anche chiamati Burger Buns) 🍔

  1. Per prima cosa prepariamo i panini per hamburger: nella planetaria, o in una ciotola se si impasta a mano: inseriamo la farina, lo zucchero, il lievito, il burro molto morbido e l'uovo. Unite l'acqua appena tiepida, ed appena inizia a formarsi l'impasto unite anche il sale, ed impastare con vigore per ca.8 min. fino a quando non diventa elastico e liscio*. Formare una palla e far lievitare fino al raddoppio (ca. 2h) in una ciotola leggermente unita con olio e ben coperta..
  2. (se si lavora con l'impastatrice utilizzare il gancio ad uncino; se si impasta a mano prima lavorare nella ciotola, poi su un piano leggermente infarinato, sbattendo più volte l'impasto sul piano).
  3. Per prima cosa prepariamo gli hamburger di carne: prendiamo la carne macinata al Manzo, la mettiamo in una ciotola insieme al sale ed il parmigiano, ed anche le erbe aromatiche ed impastiamo il tutto con le mani. Poi formiamo delle palline per ciascun "panetto", cioè dividiamo l’impasto in palline da circa da 100/125g ciascuno, poi formiamo i nostri hamburger, io ho utilizzato l’apposito stampo mettendo la pallina all’interno, pressando bene per distribuire l'impasto e farli ugualati..
  4. Dopo il raddoppio dell'impasto, riprenderlo, sgonfiarlo con le mani e formare un salsicciotto e tagliarlo in 8 pezzi da ca. 98g ciasciuno, e pirlarli per renderli tondi. Prendere una teglia coperta da carta forno, e metterci le pagnottine tonde (panini) ben distanziati. Coprirli con uno strofinaccio e farli lievitare per ca. 1h, fino a che non sono belli gonfi. Dopo che si saranno ben lievitati spennelliamo delicatamente con il tuorlo ed il latte e decoriamo con i semi di sesamo..
  5. Inforniamo in forno preriscaldato a 200° per ca. 15 min. (fino a quando non sono belli dorati). Sfornarli e farli raffreddare su una griglia. Et voilà! Poi sono pronti per essere serviti..
  6. Conservazione dei panini: una volta cotti e fatti raffreddare su una griglia si possono mettere nel frezeer, per poi farli scongelare a temperatura ambiente, e rimarranno buoni (si possono congelare fino a 2 mesi)..
  7. Ora cuociamo i nostri hamburger in una padella anti-aderente sul fornello a fiamma alta per i primi minuti, su entrambi i lati, poi proseguite la cottura in base a come li preferite. Ed ora non resta altro che farcire i nostri panini come più ci piace con ketchup, maionese, pomodori e lattuga, et voilà! Bon apetit!.
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