Ricetta Polpette di zucca

Se preferite un ripieno più delicato, potete sostituire la scamorza affumicata con la ricotta. Le polpette di zucca sono il mio ultimo esperimento per far apprezzare la zucca a casa mia, ho Ora vi saluto e vi lascio alla mia ricetta per preparare le polpette di zucca, se le provate fatemi sapere se. Le polpette di zucca sono un antipasto o un secondo piatto vegetariano molto amato dai bambini.

Polpette di zucca Un modo goloso per portare in tavola la regina degli ortaggi d'autunno.. Servite le polpette di zucca ancora calde. Le Polpette di zucca sono un secondo piatto autunnale, gustoso e facile, deliziose crocchette realizzate con polpa di zucca e patate, aromatizzate con pecorino e rosmarino fresco!

Materiali che necessitano essere preparati Polpette di zucca

  1. 300 gr of zucca (la verde consigliabile perché meno acquosa).
  2. 100 gr of patate.
  3. 4 cucchiai of pangrattato.
  4. 4 cucchiai of pecorino.
  5. 1 of uovo intero (metà per la panatura metà per l'impasto).
  6. of Sale.
  7. of Pepe.
  8. of Farcia :.
  9. 60 gr of scamorza affumicata (o fior di latte previa istruzioni*).
  10. of Panatura e cottura :.
  11. 2 cucchiai of farina di semola di grano duro (in alternativa 00).
  12. 4 cucchiai of pangrattato.
  13. 1 l of olio di semi di girasole (versione fritta).
  14. q.b. of Olio extravergine d’oliva (versione al forno).

Le polpette di zucca sono una ricetta semplice e sfiziosa che piace tanto anche ai bambini, anche a quelli che normalmente creano qualche difficoltà per preferire le verdure. Polpette di zucchine, ricetta facile e veloce con pochissimi ingredienti. Polpette di verdure con ricotta e zucchine, croccanti e saporite. Un'alternativa golosa per i vegetariani o per i.

Come fare Polpette di zucca

  1. Pulite e lavate la zucca, tagliatele a cubetti, portate l’acqua a bollore, salate e lasciate che cuocia a fiamma medio-alta o in alternativa tagliate a fette sottili e disponetela in una teglia foderata di carta da forno e cuocete a 180° per circa 30 minuti..
  2. Procedete pesando le patate, lavatele sotto getto d’acqua fredda, portate una pentola con abbondante acqua a bollore e lasciatele cuocere senza privarle della buccia..
  3. La zucca sarà pronta quanto sentirete sotto i rebbi della forchetta la morbidezza della polpa e la consistenza della zucca..
  4. Formate le polpette di zucca..
  5. Ponete la polpa in uno schiaccia patate (precedentemente sgocciolata) premete schiacciando a vuoto facendo uscire l’acqua in eccesso restante senza far uscire la polpa e mettetela da parte fino a pronto uso..
  6. Procedete in eguale modo con le patate schiacciandole e ottenendo una purea..
  7. Aggiungete alla polpa di patate quella di zucca, pan grattato, pecorino, un pizzico di sale,pepe e metà uovo sbattuto..
  8. Impastate velocemente con le mani o con una mestolo di legno finché non otterrete un composto più o meno compatto e omogeneo..
  9. Formate le polpette di zucca..
  10. Fate una fossetta centrale con le dita aggiungendo qualche cubetto di scamorza affumicata (precedentemente fatta a dadini se utilizzate la mozzarella vi raccomando di farla ben sgocciolare)..
  11. Richiudete la vostra polpetta di zucca modellandola tra i palmi delle mani per dargli una forma arrotondata..
  12. Per la panatura : adagiate le polpette prima nella farina, successivamente nell’uovo, terminando nel pangrattato..
  13. Note : l’uovo serve per accordare e compattare mantenendo unito il composto per evitare che si sgretoli così come la doppia panatura viene utilizzata per evitare la fuoriuscita della mozzarella..
  14. Disponetele su una leccarda rivestita con carta forno potete conservarle per il giorno seguente o cuocerle al momento..
  15. Irrorate la teglia e le polpette con dell’olio distanziandole le une dalle altre..
  16. In forno già portato a temperatura per 25- 30 minuti a 180° fino a doratura..
  17. Se optate per la versione fritta : portate l’olio a temperatura così da evitare che la polpetta bruci e per un risultato croccante..
  18. CONSIGLIO : immergete un pezzettino di impasto nell’olio quando si riempie di bollicine salendo a galla è pronto per l’uso..
  19. Cuocete le polpette poco per volta ambo lati fino a doratura..
  20. Disponetele su un vassoio da portata precedentemente cosparso di carta assorbente per asciugare l’olio..
  21. Un pizzo di sale et voilà servitele calde in tavola..
  22. Note : Le polpette si conservano in frigo pronte da cuocere l’indomani o potrete congelarle e cuocerle al momento in versione fritta o al forno. Una volta cotte si conservano in frigo per 1 giorno..

Le polpette di zucca e scamorza sono un secondo piatto sfizioso che risolve la cena in poco tempo. Sono un'ottima ricetta anti spreco perché si usa il pane raffermo. La ricetta delle polpette di zucca, semplice e a prova di bambino, si realizza molto facilmente ed in poche mosse. Fondamentale, durante la preparazione, è non eccedere con l'aggiunta del pangrattato. Come fare le polpette di zucca.

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