Ricetta Ravioli con ripieno di purè di melanzana, al pomodoro e basilico

Un'insolita rivisitazione della pasta alla norma per trasformare questo classico piatto in una pasta ripiena gustosissima e semplice da preparare! Fateli saltare in padella con il pomodoro e poi aggiungete qualche foglia di basilico e un po' di parmigiano reggiano Provate anche i favolosi ravioli con stracciatella e verdure miste. Oggi con molta soddisfazione, vi propongo questi ravioli ripieni di ricotta, parmigiano e prezzemolo, e conditi con una salsa di pomodori datterini, aglio, basilico e alloro, e infine melanzane fritte come tradizione siciliana, e parmigiano (o se.

Ravioli con ripieno di purè di melanzana, al pomodoro e basilico Cornicione ripieno di crema di melanzane tartufata. Ottagonale con bufala, pomodoro, pomodorini, grana e basilico con ripieni alternati di ricotta. RAVIOLI ripieni di RICOTTA e CIOCCOLATO con impasto… Versare la polpa di pomodoro e aggiustare di sale.

Materiali che devono essere preparati Ravioli con ripieno di purè di melanzana, al pomodoro e basilico

  1. of Per i ravioli:.
  2. 300 g of farina 00.
  3. 3 of uova.
  4. of Per il sugo:.
  5. 1 kg of pomodoro ramato.
  6. 1 of cipolla.
  7. q.b of basilico.
  8. of olio evo.
  9. of Purè di melanzana:.
  10. 2 of melanzane medie.
  11. 1 of cipolla.
  12. q.b of basilico.
  13. q.b of olio evo.
  14. q.b of Parmigiano.

Far bollire x qualche minuto ed aggiungere le foglie di basilico. PURÈ di PATATE NOVELLE, il CONTORNO più. Le melanzane, uno degli ortaggi più versatili in cucina, sono ricche di acqua, sali minerali e fibre. Durante la preparazione dei ravioli assicuratevi sempre di schiacciare leggermente i bordi del ripieno, facendo fuoriuscire l'aria prima di sigillare i ravioli.

Come fare Ravioli con ripieno di purè di melanzana, al pomodoro e basilico

  1. Pelate una melanzana e tagliatela a cubetti. Mettetela in una padella calda senza aggiunta di grassi. Fatela cambiare di colore facendola ogni tanto saltare. Poi aggiungete un giro d'olio (se l'olio viene aggiunto all'inizio lo assorbe tutto e ne richiede ancora). Continuate la cottura facendola saltare..
  2. Tagliate la cipolla a fettine sottili e mettetela in padella con un giro d'olio e un goccio d'acqua per non farla bruciare. Mettete un pizzico di sale e fate appassire a fuoco lento (se necessita mettete ancora un po' d'acqua). Fate asciugare del tutto. Poi mettete in un bicchiere per minipiper insieme alla melanzana, parecchio basilico spezzettato, e con l'olio a filo frullate. Se necessita mettete un paio di cucchiai di acqua. Non mettete troppo olio! Aggiustate di sale..
  3. Mettete la farina setacciata a fontana, mettete un pizzico di sale, poi le uova leggermente sbattute (non montate!) e cominciate a incorporare la farina dall'esterno verso l'interno. Quando è tutta incorporata, passate sulla spianatoia e lavoratela per una decina di minuti (finchè non è liscia). Poi coprite con pellicola e fate riposare una mezz'oretta in frigo..
  4. Riprendete poi l'impasto pressatelo leggermente e tagliatelo in due (non spezzatelo!). Tirate una sfoglia sottile. Mettete un po' di condimento (asciutto) per ogni raviolo. Spennellate di tuorlo tutto intorno tra uno e l'altro compreso le lunghezze e poi ripiegate su se stessa la sfoglia e con il coppapasta dentellato formate ogni raviolo. Infarinate leggermente e riponete in frigo..
  5. Prepariamo il sugo: in una casseruola mettere olio, la cipolla tagliata a pezzi, il pomodoro tagliato a pezzi, un pizzico di bicarbonato e uno di zucchero e la menta. Cuocere fino a quando è tutto morbido. Poi passare al setaccio e mettere a restringere. Se risultasse troppo acquoso aggiungere della polpa di pomodoro. Trovata la densità del sugo, spegnete, aggiungete il sale e parecchio basilico spezzettato. Così avrete la giusta sapidità e molto profumo..
  6. Fate sobbollire i ravioli in abbondante acqua salata con un goccio d'olio. Se avete fatto la sfoglia sottile in pochi attimi sono pronti. Colateli direttamente dalla pentola alla padella dove avrete scaldato il sugo. Fateli insaporire e poi impiattate. Mettete i ravioli con una generosa porzione di sugo, una grattugiata di parmigiano e ancora qualche fogliolina di basilico. Buon Appetito!.

Taglia a dadini le melanzane e falle stufare in padella in due cucchiai di olio. Ricetta Ravioli di melanzane: Amate la pasta ripiena? Condite i ravioli di melanzane con del sugo fresco, con il burro, metteteli in brodo, preparateli come più amate fare, saranno comunque deliziosi! Confezionate i ravioli con il ripieno di ricotta, spolverateli con la noce moscata, richiudeteli e lessateli velocemente in acqua bollente salata. Appena vengono a galla saltateli nella padella con i pomodorini, aggiungete il pesto di melanzane e qualche fogliolina di menta.

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