Ricetta Pasta frolla per biscotti e crostata

La ricetta della pasta frolla per crostata e biscotti (pastry tart recipe) è uno degli impasti di base più utilizzati in pasticceria per realizzare dolci. Dolcetti e Biscotti di pasta frolla. Questa ricetta potete realizzare Biscotti e Mignon che desiderate, verranno friabili e leggermente morbidi al morso.

Pasta frolla per biscotti e crostata La pasta frolla è una ricetta base ideale per biscotti e crostate. Fare la pasta frolla, sopratutto la pasta frolla per crostate, non è affatto difficile come si immagina. Bastano pochissime regole da rispettare e la vostra base per deliziose crostate e subito pronta da gustare!

Materiali che necessitano essere preparati Pasta frolla per biscotti e crostata

  1. 250 g of farina 00.
  2. 125 g of burro freddo a cubetti.
  3. 60 g of zucchero a velo.
  4. 1 of uovo piccolo freddo.
  5. 1 pizzico of sale.

Per preparare la pasta frolla per biscotti ho scelto un mix di ingredienti che permetta di ottenere una pasta un po' più burrosa della frolla che si può utilizzare per fare le crostate o le tartellette, ho scelto di utilizzare solo i tuorli delle uova per avere un colore più acceso ed un risultato ancora più friabile. La pasta frolla senza burro con l'olio è una ricetta facilissima che permette anche ai meno esperti di realizzare una frolla friabile, leggera, morbida al punto giusto perfetta per crostate e biscotti. La pasta frolla all'olio è l'ideale per chi soffre di intolleranza al lattosio perché senza burro e senza latte. Come fare la Pasta frolla per crostate e biscotti.

Come fare Pasta frolla per biscotti e crostata

  1. Versate nella ciotola della planetaria la farina, lo zucchero, il burro freddo a pezzetti e un pizzico di sale..
  2. Munite la planetaria con la foglia e impastate a media velocità per qualche min, fino a ottenere un composto sabbioso..
  3. A questo punto unite il uovo freddo dal frigo leggermente sbattuto..
  4. Aspettate finché tutti gli ingredienti si amalgameranno formando una pallina compatta..
  5. Spegnete la planetaria, coprite la pasta frolla con la pellicola e fate riposare in frigorifero per minimo di 30 min..
  6. Trascorso il tempo di riposo, lasciate la pasta frolla fuori dal frigo per qualche min e stendetela in mezzo a due pezzi di carta da forno..
  7. Stendete fino allo spessore di 5 millimetri..
  8. Date ai biscotti la forma a vostro piacimento e cuocere in forno preriscaldato a 170 °C per 15-17 min..
  9. Il tempo di cottura e variabile secondo la forma e il spessore dei biscotti..
  10. Conservate i biscotti per qualche giorno sotto una campana di vetro..

Preparare tutti gli ingredienti, pesarli e metterli a portata di mano in prossimità del piano di lavoro, dopodiché versare la farina a fontana sulla spianatoia, distribuire sopra anche lo zucchero semolato e il pizzico di sale, quindi posizionare al centro il burro. La ricetta della pasta frolla è semplice ma allo stesso tempo molto golosa e talmente semplice che si può preparare anche con l'aiuto dei bambini. La base può essere arricchita in base al proprio gusto e non si può usare solo per i biscotti, ma anche per crostate e tanti altri dolci! La pasta frolla si utilizza per realizzare biscotti, frollini, torte ripiene, tartellette alla crema , ma anche torte e crostata. La caratteristica fondamentale di questa ricetta è la sua friabilità conferitagli dalla notevole presenza di grasso, e dall'impiego di farine deboli, ovvero che sviluppano poco glutine.

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