Ricetta Tempeh fatto in casa

Il tempeh è un prodotto vegetale ad alto contenuto proteico. Il tempeh fatto in casa è un perfetto sostituto della carne, senza colesterolo, e altamente. Ciao a tutti!!! ^_^ nuova ricetta, realizzazione del tempeh fatto in casa, ci permette di risparmiare e di ottenere un ottimo prodotto, spero vi piaccia.

Tempeh fatto in casa Il tempeh fatto in casa richiede un po' di tempo per la preparazione e un po' di precisione. La prima cosa da fare è procurarvi lo starter per il tempeh Continua la preparazione del tempeh fatto in caso riponendo la soia all'interno di sacchetti di plastica che avrai provveduto a forare con l'aiuto di un ago. Il tempeh è un alimento dell'Indonesia derivato dalla fermentazione della soia gialla.

Materiali che necessitano essere preparati Tempeh fatto in casa

  1. 500 of g legumi secchi.
  2. 1 pezzo of alga kombu(5 cm).
  3. 2 cucchiai of Aceto di mele.
  4. 5 g of Starter per tempeh.
  5. 30 g of farina di riso.

Vale veramente la pena farcelo a casa, sia per un fattore economico, sia per la soddisfazione di assaggiarlo fatto con le nostre mani. Il tempeh fresco ha una profilo aromatico molto più ricco di quello che possiamo. Il pane fatto in casa è molto semplice da preparare, con l'impasto di oggi prepareremo tre forme diverse e molto divertenti. Produzione Caratteristiche nutrizionali Tempeh Fatto in Casa – Video Ricetta.

Come fare Tempeh fatto in casa

  1. Mettere a bagno i legumi per 3 giorni cambiando l'acqua 2 volte al giorno. Passati i tre giorni cuocete in abbondante acqua con l'aceto e un pezzetto di alga kombu. Devono cuocere abbastanza ma non troppo, devono rimanere belli sodi. Vanno bene quasi tutti i legumi ma è importante che dopo la cottura non siano spappolati, altrimenti il tempeh non verrà bene. Io in questo caso ho fatto una cottura di circa 30 Min in pentola a pressione..
  2. Dopo la cottura scolate bene i legumi, e quindi metteteli in una padella antiaderente. Fate asciugare nella padella senza aggiungere nulla e girando continuamente per non fare tostare i semi..
  3. Dopo circa 10/15 Min in padella (devono essere ben asciutti) trasferite i legumi sopra un canovaccio pulito e copriteli con un altro. Aspettate che si raffreddino.
  4. Quando saranno freddi (devono avere una temperatura di circa 35/40 gradi) trasferiteli in una capiente ciotola e aggiungete il mix di starter e farina di riso(lo dovrete aver mixato bene)e ora mischiate il tutto con un cucchiaio per almeno 8/10 Min. Ogni seme dovrà essere ben coperto dal mix di starter e farina😊.
  5. Ora preparate un sacchetto del freezer bucandolo con uno stecchino da entrambi i lati. I buchi non devono essere ne troppi ne troppo pochi perche altrimenti il tempeh non verrà bene. Quando è pronto inserite i legumi e chiudete. Io utilizzo i sacchetti con chiusura zip dell'Ikea😅.
  6. A questo punto io metto nell'essiccatore. La temperatura la decido in base alla temperatura esterna, se è caldo lascio a temperatura ambiente, se è freddo aziono a circa 30gradi. Deve rimanere nell'essiccatore per almeno 36 ore. Io almeno due volte al giorno capovolgo sottosopra il sacchetto. Quando vedrete che i semi sono coperti da una patina bianca ed è bello compatto allora è pronto..
  7. Quando è pronto buttate via il sacchetto e porzionati il tempeh. In frigo ben chiuso si mantiene anche 2 settimane. Altrimenti è possibile congelarlo..
  8. Si può utilizzare per fare delle polpette,dei simil spezzatini o altro dall'antipasto al secondo😅.

Il tempeh è un derivato della soia; si tratta di un cibo fermentato che, per il suo aspetto e forse anche in merito al buon contenuto in proteine, viene anche definito carne di soia. Il tempeh è originario del sud-est asiatico e. Remember that tempeh is a fermented food, meaning it's been sitting around in warm temperatures growing stuff for a few days, so Tempeh needs to ferment in a container with just a bit of ventilation. A large freezer bag with lots of pinholes works great. Place the beans into the bag.

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