Ricetta Pizza di formaggio marchigiana

Questa ricetta della pizza di formaggio marchigiana non ha davvero bisogno di presentazioni! 😀 Difatti, chi ama le Marche e la nostra bella regione, sa bene che uno dei nostri piatti tipici è proprio la Pizza di Formaggio, una torta salata originariamente preparata nel periodo Pasquale ma che oggi è. Per preparare la Pizza di Formaggio Marchigiana, cominciate rompendo le uova in una ciotola molto ampia. Verificate la cottura della pizza di formaggio marchigiana con la.

Pizza di formaggio marchigiana Quella che vi proponiamo è la ricetta di Mariella di Staffolo, un A seguire troverete gli ingredienti e la preparazione passo passo. La pizza di formaggio (o anche torta di Pasqua) è tipica del centro Italia, sopratutto di Marche e Umbria. Consiste in una specie di panettone, preparato con uova e formaggio, per accompagnare i salumi nella You are here Home » Pizza di formaggio marchigiana semintegrale con pasta madre.

Materiali che devono essere preparati Pizza di formaggio marchigiana

  1. of pecorino romano grattugiato.
  2. of peperoncino macinato.
  3. of farina 00.
  4. of parmigiano reggiano grattugiato.
  5. of uova.
  6. of olio extravergine d'oliva.
  7. of latte tiepido.
  8. of strutto.
  9. of lievito di birra fresco.
  10. of sale fino.
  11. of emmental svizzero tagliato a dadini.

Ogni località e famiglia marchigiana ha la sua ricetta e la sua particolarità per la pizza di formaggio, o "crescia", ma tutte apprezzabili per imbandire la tavola durante le festività pasquali. L'origine del termine crescia pare provenga dal fatto che appena infornata inizia a crescere rapidamente. La Pizza al formaggio marchigiana è un impasto morbidissimo ma soprattutto profumatissimo perchè contiene Parmigiano e Pecorino Dop. Ho avuto modo di assaggiarla per la prima volta anni fa ed ogni volta che raggiungiamo la nostra carissima Nonna marchigiana (la nonna di mio marito) la gustiamo.

Come fare Pizza di formaggio marchigiana

  1. Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido..
  2. Nella ciotola della planetaria munita di gancio, mettete tutti gli ingredienti (farina, uova, formaggio grattugiato, pecorino grattugiato, strutto, olio, peperoncino e il lievito) e lavorate l impasto fino a che non si stacca dai bordi. In ultimo aggiungere il sale. Lavorare l'impasto per circa 15 minuti..
  3. Trasferire il composto nella spianatoia leggermente infarinata e formare una palla. Lasciar lievitare fino al raddoppio del suo volume iniziale..
  4. Trascorso il tempo di lievitazione, allargare l'impasto ed aggiungere il formaggio a dadini e formare nuovamente una palla. Posizionare la pizza di formaggio nel pirottino. Cospargere la superficie d'olio extravergine d'oliva per non far creare la crosticina..
  5. Lasciar lievitare fino anche non raggiunge il bordo del pirottino..
  6. Cuocere a 180°C per 40 minuti circa..

Tagliare a pezzetti il formaggio pecorino e aggiungerlo all'impasto, mescolare bene per amalgamare il tutto. Imburrare uno stampo di terracotta e versare l'impasto riempendolo per una metà, far lievitare fino al. Ci sono certe sere che non possiamo proprio fare a meno di una bella pizza. Se volete una superficie lucida spennellate con l'albume rimasto. Servite la pizza Marchigiana fredda con salumi.

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