Ricetta Chiacchiere di carnevale al marsala

State cercando la ricetta per fare le chiacchiere di Carnevale buone come quelle di pasticceria? Siete nel posto giusto, ecco la ricetta del maestro pasticcere Iginio Massari per delle chiacchiere leggere, friabilissime, piene di bolle, sottilissime che si sciolgono letteralmente in bocca ma soprattutto ottime. Le chiacchiere, il dolce di Carnevale più diffuso in Italia, secondo la ricetta di Iginio Massari, grande maestro di pasticceria.

Chiacchiere di carnevale al marsala Come fare le Chiacchiere in casa buone come in pasticceria! Chiacchiere friabili, gonfie, piene di bolle, sottili e croccanti! Ricetta originale e i consigli illustrati passo passo per Chiacchiere di Carnevale senza unto!!

Materiali che necessitano essere preparati Chiacchiere di carnevale al marsala

  1. 500 g of farina Manitoba.
  2. 175 g of uova (sono circa 3 uova).
  3. q.b of Buccia d'arancia edibile.
  4. 1 bacca of vaniglia.
  5. 60 g of zucchero.
  6. 60 g of burro.
  7. 50 g of marsala.
  8. 5 g of sale.

La ricetta delle chiacchiere di Carnevale, dolci tipici della festa più divertente dell'anno, è L'acquavite può essere sostituita con del vino bianco, del limoncello, del rum o ancora del Marsala o Conservazione delle chiacchiere di Carnevale. Così come tutti i dolci fritti, anche le chiacchiere. Ricetta Chiacchiere di carnevale: Le chiacchiere di Carnevale sono buone, dolci, croccanti, friabili sono apprezzate da grandi e piccini, provate la nostra ricetta è infallibile! In genere se ne preparano tante nei giorni antecedenti al Carnevale e spesso vengono servite insieme alle castagnole.

Come fare Chiacchiere di carnevale al marsala

  1. In una boulle mettere le uova e lo zucchero e con un battitore elettrico lavorarli finchè non diventa spuma. Aggiungere il burro ammorbidito e il marsala e i semi della bacca di vaniglia, continuando a lavorarlo. Amalgamare bene e aggiungere il sale..
  2. Aggiungete la buccia di arancia grattugiata (att.ne a non grattugiare la parte bianca) e la farina setacciata poco per volta. Continuate a lavorarlo fino a farne un panetto. Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare circa un'ora a temperatura ambiente. Adesso staccatene un pezzo per volta (perchè altrimenti non riuscirete a tirarla sottile), e tiratela molto sottile (se avete la macchinetta per tirare la sfoglia, meglio). Poi ritagliatene dei rettangoli con la rotella..
  3. Portate l'olio ad una temperatura di 175° e non oltre. Mettetene poche per volta (io le piego leggermente)per non abbassare la temperatura dell'olio (l'ideale è misurare ogni tanto con il termometro e se si abbassa la temperatura alzare la fiamma). Doratele e poi mettetele a colare l'olio in eccesso sopra carta assorbente da cucina. Quando si saranno intiepidite, mettete lo zucchero. Se volete potete mettere lo zucchero a velo..
  4. Suggerimenti: 1) Le frittelle non mangiatele fredde; per esaltarne il gusto, stemperatele mettendole sul termosifone o forno per poco a 50°/60°. 2)La temperatura di 175° dell'olio è importantissima mantenerla per il risultato delle chiacchiere: assorbono meno olio e rimangono più croccanti.

Le chiacchiere sono il dolce di Carnevale più preparato in Italia,si realizzano velocemente,possono essere fritti o al forno, se non sono fritti il vostro. Il segreto per la buona riuscita è tirare una sfoglia sottilissima e non mancare la parte di alcol nell'impasto, perché dona la giusta croccantezza al dolce di Carnevale per eccellenza! Le chiacchiere sono un tipico dolce di Carnevale: in questa versione sono fritte sempre un impasto con uova, farina, burro a cui viene aggiunto del liquore, dal vino bianco al Marsala, passando per la grappa. La frittura, oltretutto, è alla base di molte ricette di Carnevale, dalle Castagnole alle Graffe. chiacchiere di Carnevale. Chiacchiere di Carnevale: la ricetta tradizionale.

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