Ricetta Risotto allo zafferano e asparagi

Il risotto alla zafferano e asparagi è una ricetta facile per un primo piatto gustoso, dal sapore delicato e nello stesso tempo appetitoso, che dite lo facciamo insieme…venite che vediamo la ricetta. Il risotto asparagi e speck è un primo piatto primaverile cremoso e con una saporita nota croccante che crea un piacevole contrasto di consistenze! Il risotto allo zafferano con gli asparagi è un piatto assolutamente primaverile, per via degli asparagi.

Risotto allo zafferano e asparagi Risotto agli asparagi buono come al ristorante, cremoso, dal gusto intenso di asparagi! Ricetta e consigli passo passo per un Risotto agli asparagi Prima tra tutte, scegliere ingredienti di qualità: dell'ottimo riso per risotti e asparagi freschi. Un'accurata pulizia degli asparagi (eliminando tutte le.

Materiali che devono essere preparati Risotto allo zafferano e asparagi

  1. 280 gr of riso carnaroli.
  2. 1 bustina of zafferano.
  3. 1 of scalogno.
  4. 1 of mazzo di asparagi.
  5. of Burro.
  6. of Parmigiano reggiano.
  7. of Sale.
  8. of Olio extra vergine d'oliva.
  9. 1 of lt di brodo vegetale.
  10. 1 cucchiaio of formaggio spalmabile.

Il risotto agli asparagi è un piatto spiccatamente primaverile. Gli asparagi si abbinano perfettamente alla nota aromatica dello zafferano e a quella lievemente affumicata del prosciutto di Praga dando vita ad un primo piatto semplice e gustoso. Il risotto asparagi e zafferano è un risotto a base di ortaggi primaverili come i piselli, gli asparagi e il cipollotto; è ottimo se preparato con ingredienti freschi e un brodo vegetale molto leggero che non ne copra il sapore delicato. È un primo piatto vegetariano ricco, dall'aspetto rustico ma al contempo. quattro asparagi sottili. una bustina di zafferano. Filtriamo l'acqua di cottura delle arselle, aggiungiamola al riso.

Come fare Risotto allo zafferano e asparagi

  1. Iniziamo con il lavare gli asparagi sotto l'acqua corrente. Tagliate le teste degli asparagi e metterle a lessarle per qualche minuto in un pentolino. Una volta cotte (devono essere durette) le mettiamo da parte e serviranno per la guarnizione. I gambi li puliamo con un pela patate e dopo averli privati della parte bianca (quella alla fine del gambo per intenderci) li tagliamo a dischetti e li mettiamo da parte..
  2. Con i residui di pulizia degli asparagi ci facciamo un bel burro aromatizzato. Prendere un pentolino e sciogliere circa 50 gr di burro o anche più (perché lo possiamo conservare in freezer) con i residui degli asparagi e lasciare sul fuoco basso per qualche minuto. Chiudiamo la fiamma e filtriamo con un colino il composto in una ciotolina. Facciamo raffreddare e dopo averla coperta la mettiamo in freezer (fare questo lavoro almeno un'ora prima se non lo abbiamo fatto prima).
  3. In una casseruola prepariamo il brodo vegetale con patate, sedano, carote, cipolla e i residui degli asparagi che abbiamo usato per fare il burro (sono quelli rimasti nel pentolino dopo aver filtrato il burro) oppure usiamo un brodo vegetale pronto e portare ad ebollizione..
  4. In una casseruola mettiamo olio, scalogno tagliato fine e facciamo imbiondire. Versiamo quindi il riso per farlo tostare per qualche minuto girandolo frequentemente. Versiamo quindi un mestolo di brodo o più sino a ricoprire il riso. Continuare a girare il riso mentre è in cottura e aggiungere sempre il brodo quando si asciuga. A metà cottura aggiungiamo lo zafferano e le rondelle di asparagi che avevamo messo da parte..
  5. Terminata la cottura del riso spegniamo la fiamma. Prendiamo una bella noce di burro aromatizzato che avevamo messo in freezer e lo aggiungiamo al riso insieme ad una bella manciata di parmigiano e ad un cucchiaio di formaggio spalmabile. Mantecare il tutto a fiamma spenta muovendo energicamente il riso..
  6. Impiattamento: Versiamo il riso sul fondo del piatto battendolo facendo in modo che si allarghi per l'intera circonferenza del piatto (vedi foto). Prendere le teste degli asparagi e guarnire a stella o a vostro piacimento. Buon appetito.

A cottura quasi ultimata uniamo al risotto gli asparagi, le arselle, una bella manciata di prezzemolo tritato e una macinata di pepe. Il Risotto allo Zafferano (chiamato anche Risotto alla Milanese) è un primo piatto gustoso e facile da realizzare, perfetto per il pranzo o la cena di un giorno speciale. Il risotto asparagi e zafferano è un primo piatto facile da preparare, soprattutto per chi vuole mangiare un piatto dal gusto leggero e delicato. La delicatezza del sapore degli asparagi e il sapore deciso dello zafferano danno vita a un piatto gustoso, sfizioso e colorato. Questo è un risotto che può essere.

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