Ricetta Ravioli al bagoss

I ravioli al bagoss sono un piatto tipico della provincia di Brescia, il ripieno dei ravioli ha il gusto deciso del bagoss stagionato, uno squisito formaggio tipico della provincia di Brescia e di produzione limitata. Generoso e morbido ripieno con il gusto deciso e tipico del formaggio Bagòss stagionato, racchiuso in una sottile pasta fresca. Ravioli al Bagoss con tartufo nero.

Ravioli al bagoss Trentiner, il portale online dedicato alla vendita di prodotti del Trentino Altoadige, ti presenta i prodotti freschi. Ravioli alla zucca, fonduta al bagoss e crumble agli amaretti. Una ricetta gourmet in cui viene presentato il binomio vincente di zucca e amaretti.

Materiali che devono essere preparati Ravioli al bagoss

  1. of Per la pasta:.
  2. 400 g of farina.
  3. 4 of uova.
  4. of Per il ripieno:.
  5. 200 g of formaggio bagoss.
  6. 100 g of parmigiano.
  7. 2 of uova.
  8. of Pane grattugiato.
  9. 20 g of burro.
  10. of Sale Pepe ed erba cipollina.
  11. of Per il condimento:.
  12. 100 g of robiola tenera.
  13. 50 of grammi di parmigiano.
  14. 1 of noce di burro e salvia.
  15. 50 of grammi di mandorle.

Un piatto dello chef Alberto Bertani del Q. Il Bagoss è un formaggio PAT della Lombardia, a pasta dura. Impiegato per il ripieno dei ravioli, che diventano "ravioli al Bagòss". Si abbina a vini rossi di corpo come Sfurzat, Amarone, Montepulciano.

Come fare Ravioli al bagoss

  1. Come prima cosa prepariamo la pasta:.
  2. Su una spianatoia di legno disponiamo a fontana La farina,al centro mettiamo le uova e con una forchetta piano piano far assorbire la farina.successivamente Impastare con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e morbido, coprire con della pellicola e far riposare per circa 30 minuti..
  3. Mentre la pasta riposa prepariamo il ripieno..
  4. Grattugiare il parmigiano, il bagoss e raccoglierli in una terrina, aggiungere una manciata di pane grattugiato, il burro precedentemente soffritto in un pentolino.
  5. 1 uovo, un pizzico di sale, pepe ed erba cipollina, regolare il composto fino ad ottenere un ripieno morbido..
  6. Riprendere la pasta, con un tarocco tagliare dei pezzi, tirare la sfoglia molto sottile stretta e lunga,meglio ancora se si usa la nonna Papera,.
  7. Pizzicare il ripieno e mettere dei bocconcini distanziati uno dall'altro in mezzo alla sfoglia, con l'aiuto di uno stampino formare i ravioli.
  8. Una volta ottenuto i ravioli, mettere a bollire dell'acqua salata e buttare quest'ultimi a fuoco lento per 10 minuti nel frattempo preparare il condimento..
  9. Rosolare una noce di burro, aggiungere e sciogliere piano piano la robiola con l'aiuto di un cucchiaio di acqua di cottura dei ravioli, aggiungere un po' di Sale Pepe erba cipollina tagliata molto sottile e salvia,di seguito il parmigiano e formare una crema..
  10. A cottura raggiunta dei ravioli scolarli e versarli nella crema mantecare e cospargere di mandorle grattugiate..
  11. Servire molto caldi…

Il bagòss è un prodotto tipico del Bagolino, un piccolo paese di montagna situato al centro delle Alpi. Prova a realizzare i tortelli al bagòss e arricchisci la tua ricetta con burro ed erbe aromatiche. Articolo SPAM: Ravioli Baozi Al Vapore. by spammagazine in Browse > Lifestyle > Food & Wine. Ravioli are a type of pasta comprising a filling enveloped in thin pasta dough. Usually served in broth or with a sauce, they originated as a traditional food in Italian cuisine.

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