Ricetta Frollini Integrali di Farro con Gocce di Cioccolato all’Olio EVO

Materiali che devono essere preparati Frollini Integrali di Farro con Gocce di Cioccolato all’Olio EVO

1. of Farina Integrale di Farro Monococco (350g).
2. of Zucchero Integrale da Fiori di Cocco (100g).
3. of Mela (120g).
4. of Olio Extravergine di Oliva (70g).
5. of Bevanda Vegetale al Cocco [o Soia, o Mandorla…] (70g).
6. Tuorlo of d’Uovo (3 unità).
7. of Cioccolato Fondente non dolcificato.

Come fare Frollini Integrali di Farro con Gocce di Cioccolato all’Olio EVO

1. Sbattere i Tuorli d’Uovo insieme allo Zucchero Integrale di Fiori di Cocco fino ad ottenere un composto omogeneo..
2. Aggiungere gradualmente al composto ottenuto, la Farina di Farro setacciata, continuando a mescolare in modo che si amalgami non formando grumi..
3. Grattugiare la Mela ed unirla al resto degli ingredienti, ossia Olio EVO, Bevanda Vegetale (preferibilmente di Cocco)..
4. Tagliare il Cioccolato formando dei piccoli pezzi. Aggiungerli quindi al resto del composto e impastare finché il tutto non risulti adeguatamente compatto ed omogeneo..
5. Lasciar riposare l’impasto ottenuto, dopo averne formato un panetto, in un contenitore ermetico in frigorifero per almeno un’ora..
6. Estrarre quindi l’impasto dal frigo e, con l’aiuto di un matterello, stenderlo formando una sfoglia dallo spessore di mezzo centimetro circa..
7. Con l’ausilio di un coppapasta delle dimensioni consone all’uso, dividere l’impasto steso formando i biscotti..
8. Disporre i Dischi realizzati su una teglia, ed inserire nel forno preriscaldato staticamente lasciando cuocere a 160° C per 25/30 minuti..
9. Una volta sfornati lasciar raffreddare in frigorifero o, se a disposizione in abbattitore, così da gustarli ben croccanti..

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