Ricetta Risotto al prosecco di Valdobbiadene con capesante e polvere di caffè

Il Prosecco di Valdobbiadene è uno dei prodotti più apprezzati e conosciuti al mondo, simbolo della spumantistica italiana per le caratteristiche uniche che lo rendono piacevole, di facile beva e allo stesso tempo di. una ricetta insolita per un risotto all'arancia con capesante e polvere di caffè, perfetta da preparare per una cena speciale. Il Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene, come il Superiore di Cartizze è prodotto anche nei tipi Frizzante e Spumante. Usare tale vino per la preparazione di un raffinato risotto è l'occasione giusta per gustarsi al pieno la tradizione eno-gastronomica del territorio Veneto.

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Materiali che devono essere preparati Risotto al prosecco di Valdobbiadene con capesante e polvere di caffè

  1. 320 gr of riso carnaroli.
  2. 12 of capesante.
  3. 1 of scalogno.
  4. 2 of lt Brodo vegetale.
  5. 400 ml of prosecco di Valdobbiadene.
  6. 4 cucchiai of olio EVO.
  7. q.b of Sale.
  8. 1 of noce di burro.
  9. 5 cucchiaio of grana padano.
  10. of Polvere di caffè q.b. (caffè macinato).

Una volta ultimata la cottura del riso, mantecare a fuoco spento con la. Il Prosecco di Conegliano Valdobbiadene è ottimo anche come vino fermo e può essere elaborato con quantità variabile di bollicine. Per riconoscere il Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG: sulla bottiglia è riportato il nome della denominazione seguito da "Superiore" per lo spumante. Filtra e trova i ristoranti che offrono buoni regalo.

Come fare Risotto al prosecco di Valdobbiadene con capesante e polvere di caffè

  1. Togliere il corallo dalle capesante (la parte rossa). Mettere una padella sul fuoco, quando è bella calda mettere le capesante e farle cuocere due minuti per lato. Quindi metterle in un piatto coprire con della stagnola e tenere da parte..
  2. Mettere una padella sul fuoco, farla scaldare e unire il riso per farlo tostare. In un’altra padella aggiungere l'olio e farlo scaldare, unire lo scalogno tritato finemente. Far soffriggere leggermente, mettere il riso tostato precedentemente e 200ml del prosecco, dopo averlo fatto sfumare aggiungere il brodo un poco per volta..
  3. Dopo 10 minuti di cottura aggiungere il restante prosecco e portare a cottura il riso. (Il risotto deve rimanere morbido non troppo asciutto). Per mantecarlo aggiungere il burro freddo da frigo e il grana padano. Lasciarlo riposare per un paio di minuti con un coperchio..
  4. Mettere alla base del piatto il risotto e adagiare al centro tre capesante. Mettere il caffè su un lato del piatto creando una piccola striscia (senza esagerare nella quantità)..

Il risotto al prosecco è una delle ricette di risotto da provare assolutamente! Se cercate un modo differente per cucinare il risotto allora procuratevi del prosecco, gorgonzola dolce, brodo, cipollotto e del parmigiano che vi servirà a formare delle gustose cialdine che accompagneranno il riso. Bisol Crede Prosecco di Valdobbiadene Superiore Вино игристое Бизоль Креде Вальдоббьядене Просекко Супериоре Брют. Valdo Cuvee del Fondatore Prosecco di Valdobbiadene Вино игристое Вальдо Кюве дель Фондаторе Вальдоббьядене Просекко Супериоре. Prepariamo dunque insieme il risotto allo zafferano con capesante e gamberetti.

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